Nấm là loại thực phẩm ngon – bổ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng, giúp trẻ hóa, tăng cường miễn dịch có thể kéo dài tuổi thọ. Đầu tiên, nấm giúp giữ gìn vóc dáng. Theo BS Nguyễn Ý Đức (bang Texas, Mỹ): | Ăn nấm trẻ lâu Nấm là loại thực phẩm ngon - bổ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng giúp trẻ hóa tăng cường miễn dịch có thể kéo dài tuổi thọ. Đầu tiên nấm giúp giữ gìn vóc dáng. Theo BS Nguyễn Ý Đức bang Texas Mỹ Trong nấm có kali calci selen sắt đồng vitamine C vài loại vitamine B như B2 riboflavin B3 niacin . Chất xơ hòa tan pectin ở phần mềm phần thịt của nấm và một ít chất dẻo cellulose ở màng bọc nấm . Xét ra nấm cung cấp nhiều sinh tố khoáng chất nhưng không nhiều năng lượng nên là món lý tưởng với người có tâm hồn ăn uống . Ăn nấm giúp giữ gìn vóc dáng rất tốt Để có chế độ ăn tối ưu nên thay thế những món nấu với thịt bằng nấm. Ví dụ như món trứng chiên thịt bằng trứng hấp rau củ xào thịt hãy thay thế hoàn toàn thịt bằng nấm. Trong các món nước như bánh canh nui bún nên thay một phần thịt bằng nấm. Vị ngọt của xương thịt sẽ không hề giảm vì trong nấm có nhiều glutamic acid tương tự như bột ngọt khiến món ăn đậm đà ngon miệng. Cụ thể trong nấm mèo có chất chống lại sự đông máu công hiệu như aspirin trong việc phòng ngừa bệnh tim và tai biến mạch máu não. Nấm mèo thường được xắt nhỏ cho vào trứng hấp bún miến lòng gà miến xào cua. Để có thể ăn thường xuyên nấm mèo nên dùng nó như một nguyên liệu xào chung với cà rốt su su su hào hoặc nấu trong các món canh rau cải rô ti các loại thịt. Nấm cũng là thần hộ mệnh của sắc đẹp vì đây là loại thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh rất tốt. Nấm rơm có công dụng tăng cường sức đề kháng giúp cơ thể phớt lờ bệnh tật. Vì thế nên dùng các món có sự hiện diện của nấm rơm như canh tàu hũ non nấu nấm rơm lẩu nấm nấm xào tôm nấm kho đậu hủ. Nấm hương được người Trung Hoa dùng để điều hòa khí huyết và ngừa ung thư. Nấm hương thường được nấu chung với các .
