Vào những thập niên cuối thế kỉ XVII, lưu dân người Việt theo đường biển, ngược sông Tiền, qua cửa sông Lôi Lạp, cửa Đại, cửa Tiểu tiến vào khai thác vùng Mỹ Tho ngày nay. Một bộ phận khác đi xa hơn đã đến tận Hà Tiên để sinh sống. | Dòng chảy văn hóa ẩm thực Thăng Long trên đât Nam bộ xưa và nay Vào những thập niên cuối thế kỉ XVII lưu dân người Việt theo đường biển ngược sông Tiền qua cửa sông Lôi Lạp cửa Đại cửa Tiểu tiến vào khai thác vùng M ỹ Tho ngày nay. Một bộ phận khác đi xa hơn đã đến tận Hà Tiên để sinh sống. Trong lớp dân cư mới đến vùng Đồng Nai - Gia Định. Hà Tiên vào thế kỉ XVII có một số đông người Hoa đến từ Quảng Đông Quảng Tây. Trung Quốc . Đến thế kỉ XVIII lại có thêm một số đông người Chăm gia nhập vào số cư dân ở đây. Đồng thời với những bước khai hoang của nhân dân lao động chính quyền nhà Nguyễn đã giúp cho giai câp địa chủ phát triển ở Nam bộ. Chính vì địa chủ là chỗ dựa cho chính quyền phong kiến nhà Nguyễn nên các vua nhà Nguyễn trong suốt nửa đầu thế kỉ XIX càng chú tâm phát triển giai câp này. Triều đình nhà Nguyễn ra lệnh cho quan lại địa phương khuyến khích khai phá đât hoang. Người nông dân nhât là người nông dân phiêu bạt đã khai hoang trồng trọt để sinh sống cho dù có sự khuyến khích của chính quyền hay không. Cũng như ở giai đoạn trước người dân tự đi tìm đât khai phá gồm rât nhiều thành phần những người dân phiêu bạt vì nghèo khổ vì chiến tranh. từ các tỉnh Trung Bộ đi vào Nam tiếp tục làn sóng di dân đã diễn ra từ thế kỷ trước. Trong thành phần này còn có nhiều nông dân nghèo khổ đã sinh sống từ lâu ở Nam bộ. Ngoài những nông dân lưu tán còn có những người trốn tránh việc câm đạo hay nghi kỵ tôn giáo của chính quyền nhà Nguyễn. Trong các lưu dân khai phá còn có những cư dân định cư trong thôn âp cũng góp phần vào việc khai hoang đât đai. Họ tiếp tục lân dần vào vùng đât hoang vốn còn nhiều trong khu vực cư trú nới rộng thêm diện tích cày cấy trồng trọt. Lúc này những người đi khai hoang đã được phép của chính quyền thành lập làng mới. Làng lúc đầu chiếm một diện tích rất rộng nhưng phần lớn còn hoang vu dần dần đất đai trồng trọt được mở rộng dân cư ngày càng đông đúc hơn đến một lúc nào đó một phần đất đai và cư dân sẽ tách ra hình thành làng mới. Do điều .
