Tham khảo sách 'tài liệu về nấm', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỀN CÔNG NGHỆ SINH HỌC GIÁOTRÌNH Môn NẤM HỌC Biên soạn PGs. Ts. NGUYỄN VÃN BÁ PGs. Ts. CAO NGỌC ĐIỆP Ts. NGUYỄN VãN thành 2005 Lời nói đầu Nhằm mục đích cung cấp thêm những kiến thức cơ bản để sinh viên học tập tốt môn Lý thuyết NẢM HỌC Giáo trình được soạn theo thứ tự phân loại của ngành NẢM và có những ví dụ cụ thể những loài nấm tiêu biểu của từng ngành phụ hay lớp trong đó mô tả tương đối đầy đủ những đặc điểm sinh học của mỗi nhóm nấm thông qua những dạng khuẩn ty cọng mang túi bọc bào tử các loại bào tử tóm tắt những vòng đời với những đặc tính sinh sản hữu tính. tiêu biểu và nêu lên những khác biệt rỏ rệt giữa các ngành phụ lớp để sinh viên có thể so sánh và nhận biết sự khác nhau giữa các giống trong một họ hay giữa các lớp trong ngành. Giáo trình NẢM HỌC được soạn tương đối chi tiết để sinh viên Đại học và cả học viên Cao học các ngành học liên quan tham khảo những thông tin cần thiết đến ngành học. Chúng tôi mong rằng giáo trình sẽ đóng góp được những thông tin cụ thể về môn học này và chắc chắn giáo trình sẽ còn những thiếu sót chúng tôi hy vọng các đồng nghiệp góp ý để cho giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Ngoài ra có những từ được dịch từ các từ điển Sinh học Anh - Việt sẽ gây sự ngộ nhận chúng tôi đã chú thích phần tiếng Anh. TM. Nhóm biên soạn PGs. Ts. Cao Ngọc Điệp Giáo trình Nấm học Biên soạn PGs. Ts. Nguyên văn Bá Chương 1 ĐẠI CƯƠNG VỀ NẤM MÓC Nấm mốc fungus mushroom là vi sinh vật chân hạch ở thể tản thalophyte tế bào không có diệp lục tố sống dị dưỡng hoại sinh ký sinh cộng sinh vách tế bào cấu tạo chủ yếu là chitin có hay không có celuloz và một số thành phần khác có hàm lượng thấp. Nấm học Mycology được khai sinh bỡi nhà thực vật học người Ý tên là Pier Antonio Micheli 1729 qua tài liệu công bố giống cây lạ Nova Plantarum Genera nhưng theo Giáo sư Ekriksson Gunnan 1978 thì người có công nghiên cứu sâu về nấm mốc lại là Elias Fries 1794 - 1874 . Theo Elizabeth Tootyll 1984 nấm mốc có khoảng .
