Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chăn nuôi gà đặc sản part 3', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Protein Protein tham gia cấu tạo tê bào là thành phần quan trọng của sự sống chiếm 1 5 - 1 6 khối lượng cơ thể. Protein tham gia cấu tạo các men sinh học các hormon xúc tác điều hoà quá trình đồng hoá các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Protein không chỉ cung cấp các chất cơ bản để tạo tế bào mới mà còn là nguồn cung cấp năng ỉượng cho cơ thể gà Ác 1 g protein cung cấp 4 1 Kcal . Hơn nữa mỡ và carbonhydrate đều dược tổng hợp từ protein trong cơ thể. Protein trong thức ăn thường chứa khoảng 22 acid amin trong đó có một số acid amin không thay thế mà gà không thể tự tổng hợp được như arginine histidine lysine trypthophan methionine threonine valine isoleucine leusine phenylalanine. Theo các tác giả Lê Hổng Mận và Bùi Đức Lũng - 2003 cho biết Arginine có vai trò quan trọng trong sự sinh trưởng của gia cầm non tạo sụn xương lông. Khẩu phần thiếu arginine gây nên tỷ lệ chết phôi cao làm rối loạn trao đổi carbonhydrate và protein dẫn đêh giảm sự phát triển của gia cầm. Arginine chiếm 33 4 trong protein thô của khô dầu đỗ tương 30 5-40 trong bột cá 4-5 trong ngô 4 trong thóc Methionine là một acid amin quan trọng có chứa lưu huỳnh có ảnh hưởng đến sinh trưởng của cơ thể đến chức 21 năng của gan tuy. Methionine cần thiết cho sự sản sinh tế bào tham gia vào quá trình đồng hoá cùng với systine tạo lông điều hoà trao đổi lipit. Chống mỡ hoá gan tham gia tạo nên serine choline và systine. Thiếu methionine trong thức ăn làm mất tính thèm ãn thoái háo cơ thiếu máu gan nhiễm mỡ giảm sự đào thải chất độc hạn chế tổng hợp hemoglobin. Bột cá khô dầu hướng dương có chứa nhiều methionine 2 4-3 2 . Lysine là acid amin quan trọng nhất có tác dụng làm tàng tốc độ sinh trưởng tăng khả nâng sản xuất trứng. Giúp cơ thể tổng hợp nucleotit hồng cầu tạo sắc tố melanine. Thiếu lysine làm gia cầm chậm lớn giảm nâng suất thịt trứng giảm hồng cầu huyết sắc tố giảm tốc độ chuyển hoá canxi phosphor gây còi xương thoái hoá cơ. Bột cá có chứa tới 8 9 lysine khô đỗ tương có chứa 5 9 . Trypthophan .
