Mọi người mách nhau ăn mè (vừng) thay cơm để phòng và chữa đái tháo đường, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch Nhưng theo các chuyên gia, ăn như vậy không tốt chút nào. Nó sẽ làm cho bạn thiếu dinh dưỡng dẫn tới bệnh lý hoặc làm bệnh nặng hơn. Đặc biệt, nếu không biết cách ăn, thậm chí nhiều người ăn mè còn có nguy cơ hỏng được tiêu hóa hoặc bị bệnh. | Hỏng đường tiêu hóa vì ăn vừng Mọi người mách nhau ăn mè vừng thay cơm để phòng và chữa đái tháo đường tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Nhưng theo các chuyên gia ăn như vậy không tốt chút nào. Nó sẽ làm cho bạn thiếu dinh dưỡng dẫn tới bệnh lý hoặc làm bệnh nặng hơn. Đặc biệt nếu không biết cách ăn thậm chí nhiều người ăn mè còn có nguy cơ hỏng được tiêu hóa hoặc bị bệnh. Bùi Minh Đức nguyên trưởng khoa Hóa sinh An toàn thực phẩm Viện Dinh dưỡng Quốc gia phó chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam cho biết vừng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều chất béo béo thực vật - không chứa cholesterol đặc biệt là giàu omega 3 và omega 6 là những loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không tạo ra được. Loại chất béo này có nhiều tác dụng như tạo năng lượng giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A D E K đặc biệt là tác dụng bảo vệ tim mạch trước nguy cơ tổn thương do lão hóa bệnh lý thoái hóa giảm khả năng xơ vữa mạch máu và thiếu máu cơ tim. Trong vừng cũng có chứa chất đạm nhiều loại vitamin giàu khoáng chất như canxi phospho magiê. Có lẽ chính vì thế mà hiện nay người ta hay dùng vừng thậm chí lạm dụng vừng để thay thế các thực phẩm khác. Nên dùng chung vừng với các thực phâm khác đê có một món ăn. Điều này hoàn toàn không nên và không đúng vì tác dụng chữa bệnh thì chưa được chứng minh còn về mặt dinh dưỡng là không đảm bảo. Bởi trong vừng chứa rất ít chất bột đường gần như không có trong khi nhu cầu dinh dưỡng ở người bình thường hay ăn kiêng đê kết hợp điều trị như đái tháo đường tim mạch huyết áp xơ vữa. thì vẫn phải đảm bảo đủ các nhóm thực phâm cơ bản gồm Chất đạm chất béo bột đường vitamin muối khoáng nước chất xơ. Hơn nữa xét về mặt năng lượng tính trên 100g thực phâm thì vừng giàu năng lượng gấp 2 lần cơm nhưng thành phần các chất dinh dưỡng của vừng lại phiến diện không cân đối và đủ bốn nhóm chất như trong bữa cơm có thịt cá rau dầu. Trong khâu phần ăn một bữa cơm thì chất bột đường phải chiếm từ 55 - 65 năng lượng
