Tham khảo tài liệu 'cây rau dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình part 8', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 2. CÂY GỪNG Cây gừng có tên khoa học là Zingiber oppicynale risa. Gừng thuộc loại thân nhỏ sống lâu năm. Thân rễ gừng phình to thành củ gừng càng già càng tốt. Lá gừng dài vói những cuống lá ôm lấy nhau thành một thân giả. Hoa gừng màu tím dài 25 - 30cm và mọc từ gốc. Hoa gừng hiếm thấy chỉ có ỏ những cây gừng lâu năm hoặc mọc hoang. Gừng có vị ấm cay nên được dùng để chữa cảm đau bụng. Kỹ thuật trồng Gừng có thể trồng quanh nảm nhưng tốt nhất nên trồng vào mùa xuân. Chọn những củ to mập và không bị sâu. Đất trồng gừng là đất có nhiều mùn tơi xốp. Lên luống cao 15 - 20 cm rộng 50 - 60 cm. Trên luống đào những hốc cách nhau 40-50cm ỏ những vùng đồi núi dốc thì không cần lên luông mà chỉ cần đào hốc để trồng. Sau khi trồng cần xới đất làm cỏ và vun gốc nhưng khi gừng bắt đầu tạo củ thì không được xôi đất đê bảo vệ củ. -107- Nên đổ thêm tro bếp trấu vào xung quanh gốc. Có thể bón thêm đạm kali để cây phảt triển tốt. Thu hoạch Khi đên gần mùa đông cây gừng bắt đầu ngả màu vàng thì nó thể thu hoạch được. Khi thu hoạch cần cắt hết phần thân cây rồi sau đó mới đào củ. Củ dược bỏ sạch rễ con rũ hết đất cát bảo quản nơi râm mát. Phòng trị bệnh cho cây gừng Bệnh thôi củ gừng Đây là bệnh do nấm và vi khuẩn gây ra bệnh thường xuất hiện trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao bệnh gây hại ở phần củ dưới lòng đất thân gừng không có biểu hiện gì khi củ gừng bị thôi. Khi trời nắng hoặc khi củ thôi nhũn hoàn toàn thì cây mói bị héo và đổ gục. Phòng bệnh . Không trồng gừng quá dày chú ý thoát nưổc cho cây trong những ngày mưa nhiều hoặc trong những ruộng có nhiều đất sét thoát nước kém. Khi trồng cây cần lên - 108 - luống cao để dễ thoát nước bón thêm rơm rác để tăng độ tơi xốp cho đất. Bệnh cháy lá gừng Bệnh do nấm gây ra trong những ngày có độ ẩm cao ít nắng và sương mù kéo dài. Nấm gây ra những vết bệnh hình thoi có màu trắng xám và các vết bệnh liên kết vối nhau làm cháy lá. Phòng bệnh . Trồng gừng vối mật độ thưa không nên trồng quá dày để tạo điều kiện thông thoáng cho gừng phát
