Protease được sản xuất nhiều và sử dụng nhiều trong các lĩnh vực khác nhau. • Có nhiều nguồn cung cấp protease khác nhau. | 5/13/2020 10:55:35 PM Protease từ vi sinh vật TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PROTEASE TỪ VI SINH VẬT Sinh viên thực hiện: Trần Viết Đoàn, Trần Thị Kim Dung, Bùi Bá Hân, Phạm Thị Hậu, Nguyên Thị Kim Hòa, Võ Trực Hoài, Ngô Thị Thanh Hương, Võ Quốc Hướng và Nguyễn Thị Thu Hà. Lớp: 11SHLT Giáo viên bộ môn: Ngô Thái Bích Vân Đà Nẵng, 11/2011 5/13/2020 10:55:35 PM Protease từ vi sinh vật Nội dung báo cáo Mở đầu Giới thiệu chung về protease Các ứng dụng của protease Quy trình sản xuất protease từ nấm mốc Kết luận 5/13/2020 10:55:35 PM Protease từ vi sinh vật Mở đầu 5/13/2020 10:55:35 PM Protease từ vi sinh vật Mở đầu Protease được sản xuất nhiều và sử dụng nhiều trong các lĩnh vực khác nhau. Có nhiều nguồn cung cấp protease khác nhau. Nguồn vi sinh vật được sử dụng nhiều nhất trong công nghiệp Đa dạng chủng loại Năng suất lớn Phương pháp đơn giản, dễ thự hiện Thực hiện được ở quy mô công nghiệp 5/13/2020 10:55:35 PM Protease từ vi sinh vật Giới thiệu chung về protease . | 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PROTEASE TỪ VI SINH VẬT Sinh viên thực hiện: Trần Viết Đoàn, Trần Thị Kim Dung, Bùi Bá Hân, Phạm Thị Hậu, Nguyên Thị Kim Hòa, Võ Trực Hoài, Ngô Thị Thanh Hương, Võ Quốc Hướng và Nguyễn Thị Thu Hà. Lớp: 11SHLT Giáo viên bộ môn: Ngô Thái Bích Vân Đà Nẵng, 11/2011 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật Nội dung báo cáo Mở đầu Giới thiệu chung về protease Các ứng dụng của protease Quy trình sản xuất protease từ nấm mốc Kết luận 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật Mở đầu 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật Mở đầu Protease được sản xuất nhiều và sử dụng nhiều trong các lĩnh vực khác nhau. Có nhiều nguồn cung cấp protease khác nhau. Nguồn vi sinh vật được sử dụng nhiều nhất trong công nghiệp Đa dạng chủng loại Năng suất lớn Phương pháp đơn giản, dễ thự hiện Thực hiện được ở quy mô công nghiệp 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật Giới thiệu chung về protease 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật Xúc tác quá trình thuỷ phân liên kết liên kết peptit trong phân tử protein, polypeptit đến sản phẩm cuối cùng là các acid amine. Ngoài ra, nhiều protease cũng có khả năng thuỷ phân liên kết este và vận chuyển axit amin. Protein Protease Polypeptide Peptide Acid amine Protease Protease 1. Chức năng 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật 2. Phân loại Hình 1. Sơ đồ phân loại cơ bản của protease 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật 3. Nguồn thu nhận Động vật Tụy tạng (nguồn lâu đời) : pepsin, tripsin Dạ dày bê : renin Thực vật Bromalian : chồi, vỏ dứa Papain : nhựa lá, thân, quả cây đu đủ Ficin : nhựa cây cọ Vi sinh vật Vi khuẩn : Bacillus subtilis Xạ khuẩn : Streptomyces fracdiac Nấm mốc : Aspergillus oryzae 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật 3. Nguồn thu nhận Hình 2. Sơ đồ thu nhận protease từ các nguồn khác nhau 5/13/2020 11:49:09 PM Protease từ vi sinh vật Ứng dụng của protease 5/13/2020 .
