Salmonella là một loại vi khuẩn sống trong đường ruột ở người và động vật. Nó gây nhức đầu, sốt, co thắt dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn và ói khi ăn phải các loại thịt, rau nhiễm khuẩn này. Những thực phẩm dễ nhiễm khuẩn Bất kỳ thực phẩm tươi có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt lợn, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng và hải sản; một số loại rau quả đều có thể nhiễm loại khuẩn này. Chúng ta nên tránh ăn thịt sống hay nấu chưa chín kỹ, các loại trứng hay. | Nội soi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Salmonella là một loại vi khuẩn sống trong đường ruột ở người và động vật. Nó gây nhức đầu sốt co thắt dạ dày tiêu chảy buồn nôn và ói khi ăn phải các loại thịt rau nhiễm khuẩn này. Những thực phẩm dễ nhiễm khuẩn Bất kỳ thực phẩm tươi có nguồn gốc động vật chẳng hạn như thịt lợn sữa và các sản phẩm từ sữa trứng và hải sản một số loại rau quả đều có thể nhiễm loại khuẩn này. Chúng ta nên tránh ăn thịt sống hay nấu chưa chín kỹ các loại trứng hay các sản phẩm từ sữa chưa được thanh tiệt trùng. Những thực phẩm tại nhà có thể bị nhiễm khuẩn này là trứng bột nhào và kem. Có thể nấu chín hay rửa trôi Nấu kỹ có thể tiêu diệt được khuẩn salmonella. Trong khi đó rửa rau quả kỹ lại không thể loại bỏ hoàn toàn khuẩn này. Cách tốt nhất là bỏ đi những thực phẩm nghi ngờ. Các tổ chức sức khỏe cảnh báo không nên ăn những thực phẩm đường phố dù đã nấu chín hoặc không vì chúng dễ bị phơi nhiễm khuẩn. Các mẹo giữ thực phẩm an toàn Cơ quan Quản lý Thực phẩm và thuốc Mỹ FDA khuyến cáo cách ngăn ngừa nhiễm khuẩn thực phẩm đặc biệt là rau quả - Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi tiếp xúc vào rau .
