Sáng nay 3/10, Cục ATVSTP (Bộ Y tế) đã đưa ra cảnh báo nhanh trước tình trạng dịch bệnh Listeria trong dưa vàng tại Mỹ. Theo cảnh báo có đến 10% người nhiễm vi khuẩn nhưng không có triệu chứng bệnh nên rất khó phát hiện. Đây là bệnh gây nhiễm khuẩn rầm rộ với biểu hiện chủ yếu là hội chứng viêm não, màng não hay nhiễm khuẩn huyết, có thể gây viêm mủ ở da, viêm hạch và cơ quan nội tạng. Thời gian ủ bệnh từ vài ngày tới hàng tháng. Các triệu chứng thường gặp là sốt,. | Cục ATVSTP cảnh báo nhiễm khuẩn listeria từ thực phẩm Sáng nay 3 10 Cục ATVSTP Bộ Y tế đã đưa ra cảnh báo nhanh trước tình trạng dịch bệnh Listeria trong dưa vàng tại Mỹ. Theo cảnh báo có đến 10 người nhiễm vi khuẩn nhưng không có triệu chứng bệnh nên rất khó phát hiện. Đây là bệnh gây nhiễm khuẩn rầm rộ với biểu hiện chủ yếu là hội chứng viêm não màng não hay nhiễm khuẩn huyết có thể gây viêm mủ ở da viêm hạch và cơ quan nội tạng. Thời gian ủ bệnh từ vài ngày tới hàng tháng. Các triệu chứng thường gặp là sốt đau cơ tiêu chảy và một số triệu chứng về đường ruột. Tuy nhiên có đến 10 người nhiễm vi khuẩn nhưng không có triệu chứng bệnh. Bệnh dịch thường xuất dưới dạng ca bệnh tản phát hay vụ dịch nhỏ hoặc vừa do ăn phải thực phẩm nước uống hoặc qua bàn tay dụng cụ ô nhiễm Listeria. Theo các chuyên gia vi khuẩn Listeria có sức đề kháng cao tồn tại lâu dài trong động vật đất nước rơm cỏ khô thực phẩm sống bảo quản đông lạnh trên da và ở bàn tay con người. Tuy nhiên chúng lại dễ bị diệt ở nhiệt độ trên 60 độ C trong 30 phút hay khi tiếp xúc với những hóa chất khử trùng ở nồng độ thông thường. Vì vậy để phòng bệnh Cục ATVSTP khuyến cáo cần bảo đảm ATVSTP ở các khâu chế biến vận chuyển phân phối tiêu dùng thịt tươi sữa tươi và sản phẩm sữa trứng các loại rau quả tươi sống. Vệ sinh ăn uống thực hiện ăn chín uống sôi sử dụng nước sạch và nguyên liệu thực phẩm an toàn để chế biến thức ăn. Rửa sạch tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh bằng xà phòng ít nhất 20 .
