Chưa biết mức độ an toàn của các loại phẩm màu này đến đâu nhưng có thể khẳng định: 100% miến dong vàng sản xuất tại xã Dương Liễu được nhuộm phẩm màu. “Lò” miến khan hiếm miến không nhuộm phẩm Xã Dương Liễu (Hoài Đức, Hà Nội) có nghề làm miến lâu đời. Hiện cả xã có đến hàng trăm hộ làm miến. Các hộ chia nhau các công đoạn: nhà thì xay củ dong, nhà chuyên làm miến thành phẩm. . | Sốc 100 sản phẩm miến nhuộm phẩm màu Chưa biết mức độ an toàn của các loại phẩm màu này đến đâu nhưng có thể khẳng định 100 miến dong vàng sản xuất tại xã Dương Liễu được nhuộm phẩm màu. Lò miến khan hiếm miến không nhuộm phẩm Xã Dương Liễu Hoài Đức Hà Nội có nghề làm miến lâu đời. Hiện cả xã có đến hàng trăm hộ làm miến. Các hộ chia nhau các công đoạn nhà thì xay củ dong nhà chuyên làm miến thành phẩm. Thời điểm này miến Dương Liễu đang vào mùa vì càng về cuối năm người sử dụng miến tăng đáng kể. Theo đó sản lượng miến ở Dương Liễu tăng gấp 2 - 3 lần so với các thời điểm khác trong năm. Những đống củ dong riềng chất đầy đường làng. Người trong làng ai ai cũng bận bịu người làm phân loại dong người làm bột người làm nghề lấy bã bột dong nuôi lợn. Ô tô ra vào làng lấy hàng cũng nườm nượp. Trong quá trình quấy bột người làm sẽ cho một ít phẩm màu vào khi ra miến thành phẩm sẽ có màu vàng rất bắt mắt. Miến Dương Liễu thường có hai loại miến mộc và miến vàng. Miến mộc không sử dụng thuốc tím để tẩy nên có màu xám đục còn miến vàng là loại sau khi tẩy trắng người làm sẽ nhuộm vàng cho miến bằng bột màu thực phẩm. Tuy nhiên miến mộc đang là mặt hàng hiếm tại Dương Liễu. Nếu muốn mua khách phải đặt trước vì tất cả các cơ sở sản xuất miến trong xã Dương Liễu đều làm miến vàng để bán ra thị trường từ Bắc vào Nam. Nhiều người làm hàng cho rằng miến phải có màu vàng mới dễ bán còn miến mộc khó bán hơn. Do nhu cầu của thị trường nên các hộ đều dùng phẩm để đổi màu miến. Trong xã Dương Liễu đi đến đâu người ta cũng ngửi thấy mùi chua hay nồng nặc mùi hôi thối từ những rãnh nước thải trong làng không nắp cống cho đến những đống xỉ than bao tải đựng phế thải từ miến. Tại hầu hết các cơ sở làm miến những chiếc bể ngâm bột lên đến hàng khối được đặt cố định luôn trong tình trạng cáu vàng đen ngòm. Nước ngâm bột cũng đen đúa. Người làm miến thì cứ vô tư chân đất tay trần mặc sức dẫm chân lên miến khi mang đi thái. Khi được hỏi về các loại miến màu người dân ở đây khẳng định Muốn màu
