Tham khảo tài liệu 'sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (gap) part 2', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | . Vi sinh vật gây hại trong rau xanh Việc sử dụng nước phân dể lưới cho rau đã trờ thành một tập quán canh tác ồ một số vùng nhất là vùng trổng rau chuyên canh đây là một trong những nguyên nhân làm rau không an toàn. Sử dụng rau gia vị nhất là rau thơm và rau ăn sống chính là hình thức truyền tải trứng giun và các nguyên nhân gây bệnh đường ruột vào cơ thể người. Sô liệu điều tra tại 2 hợp tác xã trồng rau ngoại thành Hà Nội cho thấy thực trạng ô nhiễm môi trường đất do vi sinh vật gây hại đã ở mức báo động. Sò liệu điều tra về sức khoẻ của người trổng rau sử dụng phân bắc tươi ở xã cổ Nhuê ngoại thành Hà Nội cho thấy có tới 53 3 sô người có triệu chứng thiếu máu 60 sô người bị bệnh ngoài da. Hậu quả sử dụng rau tươi có vi sinh vật gây hại như E. coli Salmonella sp trứng giun. tuy chưa được thống kê song tác hại trực tiếp với con người chắc còn cao hơn. Sản phẩm rau xanh được xem ỉà sạch hay an toàn khi sản xuất chúng đáp ứng được các yêu cầu sau đây . Sạch hấp dần vể hình thức Tươi sạch bụi bẩn tạp chất. Thu đúng độ chín khi đạt chất lượng cao nhất không có triệu chứng bệnh. Có bao bì đẹp hấp dẫn. . Sạch an toàn vê chất lượng Khi sản phẩm rau không chứa các dư lượng vượt ngưỡng cho phép theo tiêu chuẩn vệ sinh y tế a. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật b. Dư lượng nitrat c. Dư lượng kim loại nặng d. Vi sinh vật gây hại 22 Môi trường canh tác và kỹ thuật trổng trọt chính là những yếu tó quyết định đến sản xuất rau sạch rau an toàn hay rau bị ô nhiềm. Như vậy điểm qua quá trình sản xuất rau xanh ở nước ta chúng tói nhận thấy sự phát triển về nghổ trổng rau đã có những bước tiến nhẩy vọt nhất là trong khoảng 15 năm trở lại đây. Tuy nhiên do trình độ thâm canh ngày càng cao thì năng suất rau cũng ngày càng tăng và hiện trạng ô nhiễm cũng ngày càng nhiều. Để khắc phục nguyên nhân gây ô nhiễm trên rau thì vấn đề sản xuất rau an toàn ở nước ta trong giai đoạn 1995 - 2004 được Bộ Nông nghiệp và PTNT đặt ra là công việc rất cần thiết. Vậy cơ quan nào sẽ .
