Việc sử dụng thực phẩm chứa phẩm màu tổng hợp lâu dài có những nguy hại cho sức khỏe, như: gây mầm bệnh u não, ung thư bàng quang, dị ứng, hen suyễn Ngày 5-5, bác sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Chi cục phó Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM, cho biết trước sự xuất hiện dồn dập nhiều thực phẩm “lạ”, chi cục đang triển khai truy tìm việc sử dụng phẩm màu ngoài danh mục cho phép để chế biến thực phẩm trên địa bàn TP, gây mất an toàn cho sức khỏe người. | Ớn lạnh thực phẩm nhuộm màu Việc sử dụng thực phẩm chứa phẩm màu tổng hợp lâu dài có những nguy hại cho sức khỏe như gây mầm bệnh u não ung thư bàng quang dị ứng hen suyễn. Ngày 5-5 bác sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai Chi cục phó Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM cho biết trước sự xuất hiện dồn dập nhiều thực phẩm lạ chi cục đang triển khai truy tìm việc sử dụng phẩm màu ngoài danh mục cho phép để chế biến thực phẩm trên địa bàn TP gây mất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Mới đây qua thu thập để kiểm nghiệm 23 mẫu gia vị hạt dưa tương ớt bột màu bày bán trên địa bàn TP Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM đã phát hiện 3 mẫu nhiễm RhodamineB -một loại dùng trong dệt nhuộm có thể gây ung thư cho người sử dụng. Không có giá trị dinh dưỡng Theo Bộ Y tế phẩm màu thực phẩm hiện có 2 loại chính tự nhiên và tổng hợp. Phẩm màu tự nhiên được làm từ động vật thực vật củ nghệ lá cây côn trùng. có độ bền kém phải dùng với lượng lớn và giá thành khá cao. Phẩm màu tổng hợp được tạo ra bằng các phản ứng hóa học có độ bền cao dễ sử dụng và giá rẻ nên được các nhà chế biến thực phẩm ưa chuộng hơn. Tuy nhiên phẩm màu tổng hợp chỉ được xem là an toàn trong một giới hạn sử dụng nào đó. Thanh tra Sở Y tế TPHCM kiểm tra việc sử dụng phẩm màu trong chế biến thực phẩm tại quận 11 Các chuyên gia về an toàn thực phẩm khuyến cáo để an toàn khi sử dụng thực phẩm đã chế biến tốt nhất là nên chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng có địa chỉ nhà sản xuất và đã đăng ký chất lượng với cơ quan y tế ghi trên nhãn mác. Thạc sĩ-bác sĩ Huỳnh Văn Tú Trưởng Khoa An toàn vệ sinh Viện Vệ sinh Y tế công cộng TPHCM cho biết phẩm màu tổng hợp chỉ làm cho sản phẩm bắt mắt gây chú ý với người mua chứ hoàn toàn không có giá trị về dinh dưỡng khi đưa vào cơ thể. Do rất đa dạng về màu sắc chủng loại nên chúng là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp như thực phẩm dược phẩm mỹ phẩm. Hầu như tất cả những loại thức ăn phổ biến hiện nay đều được nhuộm màu thực phẩm - ông Tú nói.
