Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Cocoa Processing Methods for the Production of High Quality Cocoa in Vietnam
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cocoa Processing Methods for the Production of High Quality Cocoa in Vietnam
Quốc Bình
62
18
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
The author wishes to thank AusAID and the Ministry of Agriculture and Rural Development project approval and funding from AusAID. Also like to thank the staff of the Can Tho University, Agriculture University and Institute of Agricultural Sciences Highlands have contributed their time and labor for the project activities. Ministry of Science and Technology (DOST), Ben Tre province thanked their assistance in the farmer survey and selection of sites to evaluate small-scale solar dryer. Smilja Lambert of Mars, Inc Thanked for assistance with the activities of the project, technical advice and liaison with the Institute of Vietnam-related. | Cocoa Processing Methods for the Production of High Quality Cocoa in Vietnam Australian Government AusAID 1 Table of Contents Acknowledgements List of figures List of Illustrations List of plans Harvesting of pods Storage of pods Breaking of pods Fermentation of cocoa Basket fermentations Heap Fermentations Box fermentations Effect of pod storage The effect of spreading beans after pod breaking Soaking of beans after fermentation Summary of fermentation procedures Drying of cocoa Quality standards Construction of solar driers and fermentation boxes Plans for solar driers Plans for fermentation boxes. List of figures Figure Page 1 Temperatures of cocoa in a 50kg basket fermentation 2 Temperatures of cocoa in heap fermentations 3 Temperatures of fermentations in box capacities of 250kg 100kg 50kg and 25kg 4 The effect of pod storage on the fermentation temperatures of cocoa. 5 The effect of pod storage and fermentation time on the percentage of fully brown beans in the cut test. 6 The effect of spreading of beans for two hours prior to placement in boxes on fermentation temperatures. 7 The effect of spreading of beans for two hours prior to placement in fermentation boxes on cut test results 8 The effect of soaking of beans in water for two hours prior to drying on brown bean percentages. List of Illustrations Illustration Page 1 Storage of pods in a bamboo cage 2 Pod storage on the floor of a home 3 Cane basket fermentations 4 Plastic basket fermentations 5 Heap fermentation at Nong Lam University. Placing of beans on a banana leaf layer 6 Heap fermentation. Covering of beans with banana leaves. 7 Covering of heap with Hessian bags to keep the heat in 8 Turning of beans by hand 9 Cocoa fermentation boxes in Ben Tre Provence 10 lining of bottom and sides of box with banana leaves 11 Turning of beans by hand in a 50kg fermentation box 12 Partitioned boxes for fermentation of quantities above 100kg wet beans. 13 Drainage holes for excess moisture in bottom of boxes. 14
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Cocoa Processing Methods for the Production of High Quality Cocoa in Vietnam
Báo cáo: Collaboration for Agriculture & Rural Development: Cocoa Fermentation and Drying and Quality Assessment in Vietnam (MS8)
Collaboration for Agriculture & Rural Development: Cocoa Fermentation and Drying and Quality Assessment in Vietnam "
Collaboration for Agriculture & Rural Development: " Cocoa Fermentation and Drying and Quality Assessment in Vietnam "
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.