Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y khoa - Dược
Lecture Discovering nutrition - Chapter 13: Food safety and technology
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lecture Discovering nutrition - Chapter 13: Food safety and technology
Khánh An
172
19
ppt
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
After studying this chapter you will be able to understand: Harmful substances in foods, regulation by the FDA, delaney clause, government agencies, hazard analysis critical control points, the consumer’s role in food safety, who’s at increased risk for foodborne illness? a final word on food safety,. | Chapter 13 Food Safety and Technology: Microbial Threats and Genetic Engineering Food Safety Harmful substances in foods Pathogens Bacteria, viruses, parasites Foodborne illness Infection from pathogen Toxin produced by microorganism Food Safety Harmful substances in food pathogens Staphylococcus aureus Clostridium botulinum Salmonella Escherichia coli Prions and mad cow disease Food Safety Harmful substances in food Chemical contamination Pesticides Important role in food production Concerns: pollution of soil and water Threatens wildlife Food Safety Organic alternatives “USDA Organic” Seal Concerns regarding natural fertilizer Can use approved pesticides Animal drugs Antibiotics Drug residues Pollutants Can contaminate food production areas Food Safety: Harmful Substances Natural toxins Aflatoxins Ciguatera Methyl mercury Poisonous mushrooms Solanine Other food contaminants Keeping Food Safe: Food Industry Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Analyze hazards Identify critical control points Establish preventive measures with critical limits Establish procedures to monitor control points Establish corrective actions if critical limit isn’t met Establish effective record keeping Establish procedures to verify that the system is working consistently Keeping Food Safe: Consumer Keep hot foods hot and cold foods cold Keeping Food Safe: Consumer Clean Separate Cook Chill (refrigerate promptly) Risk for Foodborne Illness Immune disorders Cancer Diabetes Long-term steroid use Liver disease Hemochromatosis Stomach problems Food Technology Food preservation Preservatives Salt, sugar Antioxidants Other preservation techniques Salting Fermenting Drying Canning Heating (e.g., pasteurization) Irradiation Food Technology Bacteriophage Food additive use to protect people from bacterial infections “Bacteria eaters” Genetically Modified Foods Plant genetics Traditional breeding Cross two plants and develop . | Chapter 13 Food Safety and Technology: Microbial Threats and Genetic Engineering Food Safety Harmful substances in foods Pathogens Bacteria, viruses, parasites Foodborne illness Infection from pathogen Toxin produced by microorganism Food Safety Harmful substances in food pathogens Staphylococcus aureus Clostridium botulinum Salmonella Escherichia coli Prions and mad cow disease Food Safety Harmful substances in food Chemical contamination Pesticides Important role in food production Concerns: pollution of soil and water Threatens wildlife Food Safety Organic alternatives “USDA Organic” Seal Concerns regarding natural fertilizer Can use approved pesticides Animal drugs Antibiotics Drug residues Pollutants Can contaminate food production areas Food Safety: Harmful Substances Natural toxins Aflatoxins Ciguatera Methyl mercury Poisonous mushrooms Solanine Other food contaminants Keeping Food Safe: Food Industry Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Discovering nutrition - Chapter 2: Nutrition guidelines: Tools for a healthful diet
Lecture Discovering nutrition - Chapter 11: Life cycle: maternal and infant nutrition
Lecture Discovering nutrition - Chapter 9: Nutrition for physical performance
Lecture Discovering nutrition - Chapter 12: Life cycle: childhood through older adulthood spotlight on world nutrition
Lecture Discovering nutrition - Chapter 12a: Spotlight on world nutrition: The faces of global malnutrition
Lecture Discovering nutrition - Chapter 1: Food choices - Nutrients and nourishment
Lecture Discovering nutrition - Chapter 3: The human body: From food to fuel
Lecture Discovering nutrition - Chapter 4: Carbohydrates: simple sugars and complex chains spotlight on alcohol
Lecture Discovering nutrition - Chapter 4a: Spotlight on alcohol
Lecture Discovering nutrition - Chapter 5: Lipids, not just fat
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.