Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 5 - Dopson, Hayes, Miller
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 5 - Dopson, Hayes, Miller
Thanh An
230
70
pptx
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Chapter 5 - Monitoring food and beverage product costs. This chapter presents the following content: Cost of sales, computing cost of food sold, computing cost of beverage sold, utilizing the cost of sales formula, reducing the cost of sales percentage, technology tools. | Chapter 5 Monitoring Food and Beverage Product Costs 1 Main Ideas Cost of Sales Computing Cost of Food Sold Computing Cost of Beverage Sold Utilizing the Cost of Sales Formula Reducing the Cost of Sales Percentage Technology Tools 2 Cost of Sales When the amounts of an operation’s individual food and beverage costs are combined they are referred to as the operation’s total cost of sales. The ability to accurately calculate and report an operation's cost of sales is an important management skill. In nearly all food service operations a manager's ability to control cost of sales will be used as a primary measure of that manager’s competence. 3 Computing Cost of Food Sales It is important to recognize that the cost of sales incurred by an operation in an accounting period is most often not equal to the amount of food purchases in that same accounting period. Because that is true, managers must use a very specific process to accurately calculate their cost of sales and cost of sales percentages. 4 Computing Cost of Food Sales 5 Cost of Food Sold Beginning inventory is the dollar value of all food on hand at the beginning of an accounting period. It is determined by completing a physical inventory; the actual count and valuation of all foods in storage and/or in production areas. Purchases are the sum cost of all food bought during the accounting period. The purchases amount is determined by adding and properly summing the value of all delivery invoices and other bills for products purchased in the accounting period. 6 Cost of Food Sold Food available for sale is the sum of the beginning inventory added to the purchases made during a specific accounting period. Some managers refer to food available for sale as goods available for sale because this term was commonly used prior to the publication of the most recent edition of the USAR. Ending inventory refers to the dollar value of all food on hand at the end of the accounting period. It must be determined by completing . | Chapter 5 Monitoring Food and Beverage Product Costs 1 Main Ideas Cost of Sales Computing Cost of Food Sold Computing Cost of Beverage Sold Utilizing the Cost of Sales Formula Reducing the Cost of Sales Percentage Technology Tools 2 Cost of Sales When the amounts of an operation’s individual food and beverage costs are combined they are referred to as the operation’s total cost of sales. The ability to accurately calculate and report an operation's cost of sales is an important management skill. In nearly all food service operations a manager's ability to control cost of sales will be used as a primary measure of that manager’s competence. 3 Computing Cost of Food Sales It is important to recognize that the cost of sales incurred by an operation in an accounting period is most often not equal to the amount of food purchases in that same accounting period. Because that is true, managers must use a very specific process to accurately calculate their cost of sales and cost of sales .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 5 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 6 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 11 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 3 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 4 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 9 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 7 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 1 - Dopson, Hayes, Miller
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 2 - Dopson, Hayes, Miller
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.