Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Gia Vinh
105
17
ppt
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Food and beverage management: a review of change. Although not exclusively so, food and beverage management generally sits under the hospitality management umbrella and as such reflects the changes of recent times in hospitality management. In a very real sense, change has brought technological innovation and conceptual creativity. | Food and Beverage Management: A Review of Change Michael Riley Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Although not exclusively so, food and beverage management generally sits under the hospitality management umbrella and as such reflects the changes of recent times in hospitality management. In a very real sense, change has brought technological innovation and conceptual creativity. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. This expansion has been propelled by the application of two tenets of modern marketing: specialization and branding. It has broken up its original skills and knowledge base in cuisine and re-tooled with marketing and productivity knowledge on the assumption that while the old adage that a good restaurant sold itself has proved durable, it may just have outlived its time. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Food and beverage management as an activity resides in many roles and carries various labels across different sectors of the industry: a restaurateur, a banqueting manger, a ship's purser could be food and beverage managers of one type or another. If food and beverage management has a generic heart of its own then that must be “catering” – at its simplest the cooking and serving of food. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Catering is about having knowledge of food and cooking and having the skills of timing and of sequencing to organise a production process within a compressed time frame. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Has the body of knowledge required to fulfill the role of managing a food and beverage operation, in whatever guise, really changed or has it just added some more sophisticated ingredients? The basic process has changed. The buying process, for one thing, has developed models beyond the simple price . | Food and Beverage Management: A Review of Change Michael Riley Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Although not exclusively so, food and beverage management generally sits under the hospitality management umbrella and as such reflects the changes of recent times in hospitality management. In a very real sense, change has brought technological innovation and conceptual creativity. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. This expansion has been propelled by the application of two tenets of modern marketing: specialization and branding. It has broken up its original skills and knowledge base in cuisine and re-tooled with marketing and productivity knowledge on the assumption that while the old adage that a good restaurant sold itself has proved durable, it may just have outlived its time. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Food and beverage management as an
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 1.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 2.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 2.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 5.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 7.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 7.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.