Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Vô hoạt enzyme lipoxygenase trong cám gạo bằng enzyme bromelain
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Vô hoạt enzyme lipoxygenase trong cám gạo bằng enzyme bromelain
Việt Khuê
277
4
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Nghiên cứu được thực hiện nhằm vô hoạt enzyme lipoxygenase (LOX), một enzyme oxy hóa chất béo có trong bản thân phụ phẩm cám bằng cách sử dụng enzyme bromelain. Ảnh hưởng của các yếu tố nhiệt độ, pH, hàm lượng bromelain và thời gian xử lý lên khả năng vô hoạt LOX được khảo sát. Kết quả cho thấy enzyme bromelain có tác dụng rất rõ rệt trong việc vô hoạt LOX. Nhiệt độ ở mức 47 o C và pH 7,6 là các thông số tối ưu cho quá trình vô hoạt LOX bằng bromelain. | Tạp chí Khoa học Lạc Hồng Số đặc biệt ( 11/2017), tr. 142-145 Journal of Science of Lac Hong University Special issue (11/2017), pp. 142-145 VÔ HOẠT ENZYME LIPOXYGENASE TRONG CÁM GẠO BẰNG ENZYME BROMELAIN Inactivating enzyme lipoxygenase in rice bran by enzyme bromelain Lê Hoàng Phượng lhphuong@vnkgu.edu.vn Trung tâm Quản lý Thực hành – Thí nghiệm, Trường Đại học Kiên Giang Đến tòa soạn: 16/06/2017; Chấp nhận đăng: 07/09/2017 Abstract. Rice bran is a by-product and main material for the animal feed production, this material is obtained from the outer layer of brown rice kernel during milling. It is rich in nutrients with 14÷16% of protein, 12÷23% fat, and 8÷10% crude fiber. It is also a good source of B vitamins and minerals. Spoilage was caused by oxidative rancidity involves a reaction between the lipid and molecular oxygen. The study was performed to seek the optimal conditions for the inactivation of lipoxygenase (LOX) of rice bran using bromelain. The effects of temperature, pH, time and concentration of bromelain on the inactivation of LOX were studied. The results showed that the bromelain had positive effect on LOX inactivation with optimal temperature of 47 oC and pH of 7.6. Keywords: Bran rice; Lipoxygenase; LOX; Inactivation; Bromelain Tóm tắt. Cám gạo là sản phẩm phụ của quá trình xay xát gạo, là nguồn nguyên liệu chính cho ngành chăn nuôi với hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao, bao gồm 14÷16% protein, 12÷23% chất béo, 8÷10% chất xơ hòa tan và giàu chất khoáng. Tuy nhiên, cám gạo rất dễ bị hư hỏng do lipid dễ bị oxy hóa. Nghiên cứu được thực hiện nhằm vô hoạt enzyme lipoxygenase (LOX), một enzyme oxy hóa chất béo có trong bản thân phụ phẩm cám bằng cách sử dụng enzyme bromelain. Ảnh hưởng của các yếu tố nhiệt độ, pH, hàm lượng bromelain và thời gian xử lý lên khả năng vô hoạt LOX được khảo sát. Kết quả cho thấy enzyme bromelain có tác dụng rất rõ rệt trong việc vô hoạt LOX. Nhiệt độ ở mức 47 oC và pH 7,6 là các thông số tối ưu cho quá trình vô .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Vô hoạt enzyme lipoxygenase trong cám gạo bằng enzyme bromelain
Nghiên cứu chọn nhuyễn thể hai mảnh vỏ chứa protease hoạt tính cao và xác định một số đặc tính của enzyme
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme phytase từ dòng nấm nội sinh Penicillium oxalicum HNC12-76 của cây Ngải bún (Auttum crosscus)
Đồ án tốt nghiệp: Phân lập vi khuẩn có khả năng phân hủy cellulose trong mụn dừa và vỏ tiêu
Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa và bảo vệ gan của cao chiết vỏ thân cây cò sen (Miliusa velutina)
ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN HỮU CƠ VÀ VÔ CƠ ĐẾN HOẠT ĐỘNG VI SINH VẬT ĐẤT VƯỜN DỪA TRỒNG XEN CACAO TẠI HUYỆN CHÂU THÀNH - BẾN TRE
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn có khả năng phân giải pectin từ vỏ một số loại trái cây
TUYỂN NON DÕNG VÔ TÍNH CAO SU (Hevea brasiliensis Muell. Arg.) KHÁNG BỆNH RỤNG LÁ CORYNESPORA (Corynespora Leaf Fall Disease)
Đồ án tốt nghiệp: Tạo phân bón lá từ phụ phế phẩm cá tra và vỏ dứa
Khảo sát nguồn phụ phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và nghiên cứu phương pháp xử lí để làm nguyên liệu sản xuất bột pepti
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.