Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu chế biến thịt khô ăn liền từ thịt dê
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu chế biến thịt khô ăn liền từ thịt dê
Phúc Lâm
51
10
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
“Khô ăn liền” là một sản phẩm khá phổ biến ở Việt Nam hiện nay. Tuy nhiên trên thị trường chủ yếu là khô heo, khô bò, khô nai, khô cá, khô mực, khô rắn, khô gà Việc nghiên cứu chế biến khô ăn liền từ thịt dê nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị đặc trưng, đáp ứng nhu cầu thị hiếu, từ đó tạo thêm nhiều cơ hội lựa chọn cho người tiêu dùng, góp phần làm phổ biến hơn thị trường khô ăn liền ở nước ta cũng như thúc đẩy mạnh ngành chăn nuôi dê. | TC.DD amp TP 16 3 4 - 2020 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN THỊT KHÔ ĂN LIỀN TỪ THỊT DÊ Trần Xuân Hiển1 Vũ Thị Thanh Đào2 Lê Thị Thúy Hằng3 Khô ăn liền là một sản phẩm khá phổ biến ở Việt Nam hiện nay. Tuy nhiên trên thị trường chủ yếu là khô heo khô bò khô nai khô cá khô mực khô rắn khô gà Việc nghiên cứu chế biến khô ăn liền từ thịt dê nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hương vị đặc trưng đáp ứng nhu cầu thị hiếu từ đó tạo thêm nhiều cơ hội lựa chọn cho người tiêu dùng góp phần làm phổ biến hơn thị trường khô ăn liền ở nước ta cũng như thúc đẩy mạnh ngành chăn nuôi dê. Kết quả Tỷ lệ phối trộn gia vị gồm 16 đường 1 bột ngọt cùng với 1 tiêu 0 75 tỏi và 7 ớt bột tạo ra sản phẩm khô dê ăn liền có màu sắc đẹp mùi vị hấp dẫn cấu trúc săn chắc phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Để sản phẩm bảo quản được lâu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần tiến hành sấy ở 750C đến độ ẩm 20 . Từ khóa Khô ăn liền thịt dê gia vị sấy An Giang. I. ĐẶT VẤN ĐỀ giai đoạn này. Chính vì những lý do Thịt dê được coi là một loại thịt đỏ trên nghiên cứu sử dụng nguồn nguyên nạc với các đặc tính dinh dưỡng thuận liệu thịt dê giàu protein để chế biến ra lợi 1-3 . Thịt dê có màu đỏ đậm kết sản phẩm khô ăn liền có hương vị thơm cấu thô hơn và hương vị và mùi thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực khác biệt đặc trưng so với các loại thịt phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu đỏ khác 4-5 . Thịt dê được xem là dùng đồng thời cũng góp phần cải thiện nguồn protein dồi dào và các khoáng điều kiện kinh tế xã hội tỉnh An Giang chất tốt như Niacin Vitamin B12 Iron đặc biệt là phát triển mô hình chăn nuôi Phosphorus Copper Selenium Ribo- dê thịt hướng đến hình thành chuỗi sản flavin kẽm và đặc biệt là hàm lượng xuất từ nguyên liệu thịt dê. chất béo ít lượng cholesterol thấp nên rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt với người già và trẻ em 6 . Hiện nay ngành chăn II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP nuôi dê hướng thịt đang được quan tâm NGHIÊN CỨU phát triển tại An Giang nhưng lại gặp 2.1. Đối tượng nghiên cứu nhiều bất
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo thực tập: Nghiên cứu sản phẩm khô thịt heo
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu chế biến thịt vịt bằng phương pháp quay, nướng có sử dụng dịch chiết suất cây gia vị thảo dược
Luận văn Thạc sĩ Thú y: Nghiên cứu sự ô nhiễm Escherichia coli và Salmonella trên thịt lợn tươi, một số đặc tính sinh học của vi khuẩn và đề xuất biện pháp khống chế tại thành phố Lào Cai
Khóa luận tốt nghiệp - Đề tài: "Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu" - Đại học Nha Trang
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm paste tôm
Nghiên cứu sử dụng lá sắn km 94 trong khẩu phần lợn thịt nuôi ở nông hộ tỉnh Thừa Thiên Huế
Tạp chí khoa học: Hoạt tính protease của một số chủng Bacillus phân lập từ nước thải chế biến thịt và thủy hải sản
Những kiêng kỵ khi ăn thịt gà
Luận văn Thạc sĩ Chăn nuôi: Nghiên cứu xây dựng khẩu phần ăn hoàn chỉnh (Total Mix Ration - TMR) từ nguyên liệu phụ phẩm nông nghiệp sẵn có của địa phương có bổ sung men vi sinh vật trong chăn nuôi bò thịt ở nông hộ tại Điện Biên
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm ficin từ nhựa quả vả (ficus auriculata Lour) và bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.