Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 4
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 4
Chí Bảo
68
10
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
d. Tiến hành thí nghiệm: thí nghiệm được tiến hành theo các bước của sơ đồ bố trí trên. Sau đó, khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm cho đến khi có mốc xuất hiện. e.Tính toán thống kê: Thống kê kết quả bằng phương pháp ANOVA (chương trình STATGRAPHICS) cho một nhân tố, với sự kiểm tra mức độ khác biệt có ý nghĩa của các nghiệm thức qua kiểm định LSD. 3.3 Phương pháp thu thập số liệu và thống kê . | d. Tiến hành thí nghiệm thí nghiệm được tiến hành theo các bước của sơ đồ bố trí trên. Sau đó khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm cho đến khi có mốc xuất hiện. e. Tính toán thống kê Thống kê kết quả bằng phương pháp ANOVA chương trình STATGRAPHICS cho một nhân tố với sự kiểm tra mức độ khác biệt có ý nghĩa của các nghiệm thức qua kiểm định LSD. 3.3 Phương pháp thu thập số liệu và thống kê 3.3.1 Phương pháp thu thập số liệu - Đánh giá độ dai độ dính bằng phương pháp cảm quan cho điểm và đo cấu trúc bằng máy Rheo-tex. - Đánh giá mùi của sản phẩm bằng phương pháp cảm quan cho điểm. - Tính hiệu quả kinh tế của sản phẩm bằng phương pháp đếm số lượng bánh. - Tính thời gian bảo quản bằng phương pháp đếm số ngày bảo quản cho đến khi xuất hiện mốc. - Xác định hàm ẩm của bánh bằng phương pháp sấy khô đến khối lượng không đổi. - Xác định axit toàn phần của bánh - Xác định hàm lượng tro tổng số của bánh - Xác định hàm lượng tro không tan trong axit HCl 3.3.2 Phương pháp thống kê Sử dụng phần mềm thống kê STATGRAPHICS. CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thành phần hóa học của tinh bột trong nguyên liệu Từ bảng 1 hàm lượng amylose và amylopectin của các loại tinh bột của các nguyên liệu ta nhận thấy tinh bột gạo bắp khoai mì đều có hàm lượng amylopectin rất lớn. Do đó khi hòa tan trong nước chúng có khả năng liên kết lại với nhau làm cho phân tử tinh bột tập hợp lại đồ sộ hơn giữ nhiều phân tử nước hơn làm cho dung dịch có độ đặc độ dính độ dẻo và độ nhớt cao hơn. Với các tính chất trên các loại bột gạo bắp khoai mì là nguồn nguyên liệu rất thích hợp cho việc chế biến sản phẩm bánh tráng rế sau này. 4.2 Ảnh hưởng của các công thức phối chế với lượng sử dụng CMC Natri Polyphosphate khác nhau lên chất lượng của sản phẩm Hai nhân tố thay đổi là lượng CMC và lượng Natri Polyphosphate sử dụng mỗi nhân tố khảo sát ở 4 mức độ được thể hiện trong bảng 2. Kết quả được thể hiện trong các bảng sau Bảng 3 Đánh giá cảm quan sự ảnh hưởng của CMC và Natri Polyphosphate đến độ dính của sản phẩm
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiểu luận: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của nhân viên văn phòng Tp HCM khi mua hàng tại website nhommua.com
Luận văn Thạc sĩ Vật lý: Khảo sát từ trở trong graphene đơn lớp dưới ảnh hưởng của tương tác electron - phonon âm
Luận văn Thạc sĩ Vật lý: Khảo sát mật độ trạng thái điện tử trong graphane hai lớp dưới ảnh hưởng của điện trường và từ trường không đổi
Khóa luận tốt nghiệp Hóa học: Khảo sát hàm lượng các Ion Natri, Kali, Canxi, Magie di động và độ bão hòa Bazơ trong đất ở Nông trường Phạm Văn Cội – Củ Chi
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Khảo sát ảnh hưởng của ánh sáng lên hoạt động quang hợp và hô hấp của vi tảo Skeletonema subsalsum (A.Cleve) Bethge
Luận văn: Khảo sát thái độ của sinh viên khóa 8 khoa KT-QTKD đối với việc thực hiện chuyên đề năm ba
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Khảo sát một số đặc tính Azospirillum sp. và ảnh hưởng của chúng trên vài dạng cây trồng ngắn ngày
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VI KHUẨN METHYLOBACTERIUM SP. LÊN SỰ PHÁT SINH CƠ QUAN Ở CÂY LÚA (Ozyra sativa L) NUÔI CẤY IN VITRO part 2
Đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VI KHUẨN METHYLOBACTERIUM SP. LÊN SỰ PHÁT SINH CƠ QUAN Ở CÂY LÚA (Ozyra sativa L) NUÔI CẤY IN VITRO (part 3)
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Ảnh hưởng của văn hóa tổ chức đến sự cam kết của nhân viên: Khảo sát tại Bệnh viện Thống Nhất
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.