Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao"
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao"
Hồng Anh
80
5
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Sản xuất bia nồng độ cao là một kỹ thuật quan điểm để tăng năng lực sản xuất bia mà không có chi phí vốn đáng kể. Tại Việt Nam, sản xuất bia trọng lực cao đã được thực hiện trong một số nhà máy bia, lực hấp dẫn cụ thể wort 16oPlato (Pt). Trong bài báo này, quá trình lên men của wort 16-22oPt đã được kiểm tra.Các kết quả thu được cho thấy lực hấp dẫn cụ thể của wort, còn thời gian lên men và nội dung chất nền còn lại trong bia màu xanh lá cây. | Science Technology Development Vol 10 No.06 - 2007 IMPROVEMENT OF FERMENTATION PERFORMANCE IN HIGH GRAVITY BREWING Le Van Viet Man Pham Quoc Chuong University of Technology VNU-HCM Manuscript received on August 05th 2005 Manuscript received on July 10th 2007 ABSTRACT High gravity brewing is a perspective technique for increasing brewing capacity without significant capital expenditure. In Vietnam high gravity brewing has been carried out in some breweries the specific gravity of wort is up to 16oPlato Pt . In this paper fermentation of the 16-22oPt wort was examined. The obtained results showed that the higher the specific gravity of wort the longer the fermentation time and the higher the residual substrate content in the green beer. The principal reason was due to high ratio of C N content in wort. Then some nitrogen sources were alternatively added to the 22oPt wort. It was showed that the fermentation was significantly accelerated and the alcohol content in the green beer increased. Yeast extract was considered as a suitable nitrogen source for supplementation in high gravity brewing. For the 22 Pt wort the optimal content of supplementing yeast extract is 90mgN litre. 1. INTRODUCTION Many breweries throughout the world are embracing high gravity brewing as part of their production strategy for increasing brewing capacity without significant capital expenditure. It is one of many techniques that are being employed for process intensification of primary fermentation and maturation in brewing Stewart G.G. 2000 . In Vietnam up to now high gravity brewing has been carried out in some breweries such as Saigon brewery Foster Tien giang brewery. The specific gravity of wort is up to 16oPt. Attempts to ferment worts with higher specific gravity have proven to be difficult largely because of yeast viability slow and incomplete fermentation. Some results show that both ethanol toxicity and high osmotic pressure levels have been implicated as the limiting factors Casey .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NÂNG CAO HIỆU QUẢ CHƯƠNG TRÌNH TÍN DỤNG ƯU ĐÃI HỘ NGHÈO CỦA NGÂN HÀNG CHÍNH SÁCH XÃ HỘI TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG"
KỸ NĂNG VIẾT VÀ TRÌNH BÀY BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "MỘT SỐ KẾT QUẢ TỪ CÔNG TÁC TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH MỤC TIÊU QUỐC GIA VỀ SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ TRONG CÁC CÔNG TRÌNH XÂY DỰNG Ở VIỆT NAM"
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẤY THÓC BẰNG THIẾT BỊ SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI KIỂU ĐỐI LƯU TỰ NHIÊN"
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NHỮNG YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XÉT XỬ VÀ NHU CẦU, PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ Ở NƯỚC TA HIỆN NAY"
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " THỰC TRẠNG QUẢN LÝ ĐĂNG KÝ KINH DOANH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ"
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " THỰC TRẠNG QUẢN LÝ ĐĂNG KÝ KINH DOANH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ"
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NÂNG CAO NĂNG LỰC GI AO TIẾP TIẾNG ANH CHO NGƯỜI HỌC THÔNG QUA THỰC HIỆN HỆ THỐNG VÀ HIỆU QUẢ CÁC LOẠI BÀI LUYỆN TRONG LỚP HỌC"
Nghiên cứu và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý sử dụng nguồn nhân lực trong quá trình CNH, HĐH đất nước
BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT: KẾT HỢP SỰ PHÁT HUỲNH QUANG CỦA CALCEIN VÀ QUÁ TRÌNH KẾT NỐI SỢI QUANG HỌC VỚI MÀNG THẨM THẤU DUNG DỊCH ĐỂ XÁC ĐỊNH KIM LOẠI NẠNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.