Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn rau quả part 8', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 10 TCN 610 - 2005 TUYỂN TẬP TIÊU CHUẨN RAU QUẢ Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1 g thực phẩm - TSVKHK 105 - Coliforms 10 - E. Coli 0 - s. Aureus 0 - 0 - Salmonella không đượcc có trong 25g thực phẩm III. Phương pháp thử Lấy mẩu Theo TCVN 5102-90. . Kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan lý và hoá Chỉ tiôu cảm quan Theo TCVN 3216 1994 Chỉ tiêu lý hoá Theo TCVN 4410 - 87 TCVN 4411 - 87 TCVN 4413 - 87 TCVN 4414 - 87 TCVN 4589-88 TCVN 5483 -91 . Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh Theo TCVN 280 - 91 TCVN 6507-1999 TCVN 5449-91 TCVN 8881-89 TCVN 5521-1991 TCVN 5165 - 90 TCVN 5166 - 90 TCVN 6848 - 2001 TCVN 6846 - 2001 TCVN 4830 - 89 TCVN 4991 - 89 TCVN 4829 - 2001 TCVN 4884 -2001 TCVN 4993-89 IV. Bao gói ghi nhãn bảo quản vận chuyển . Bao gói Theo TCVN 4439 - 87 - Túi PE chuyôn dùng cho thực phẩm không được thủng rách. - Thùng carton phải sạch sẽ kích thước và độ bền phù hợp. . Ghi nhãn Theo Quyết định số 178 1999 QĐ-TTg ngày 30 tháng 8 năm 1999 cùa Thủ tướng Chính phủ về việc ban hành Quy chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuất nhập khẩu . Bảo quản Ngô bao tử lạnh đông phải được bảo quản ở nhiệt độ ổn định và không lớn hơn âm ỉ 8 C - 18 C . Các thùng chứa sản phẩm phải xếp sao cho khí lạnh dễ lưu thông và sản phẩm không bị bẹp. Kho bảo quản phải sạch không có mùi vị lạ. . Vận chuyển Khi vận chuyển ra khỏi kho bảo quản phải dùng xe lạnh có nhiệt độ không lớn hơn âm 18 C -18 C . 52 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 611 - 2005 TIÊU CHUẨN RAU QUẢ NGÔ NGỌT NGUYÊN HẠT LẠNH ĐÔNG NHANH Quick frozen whole kernel sweet corn I. Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho ngô ngọt nguyên hạt lạnh đông được chế biến từ ngô ngọt tươi làm lạnh đông nhanh IQF đóng gói trong túi PE kín và bảo quản lạnh đông. II. Yêu cầu kỹ thuật Ngô ngọt nguyên hạt lạnh đông nhanh được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ của cơ quan có thẩm quyền phê duyệt. . Yêu cẩu nguyên liệu theo 10 TCN 577-2004 . Trạng thái Bắp ngô tươi tốt đều không sâu bệnh không nấm .
