Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp là tài liệu cung cấp thông tin, kiến thức về những hoạt động sống của vi sinh vật, nhằm khai thác tốt nhất khả năng kì diệu của vi sinh vật vào quy tình sản xuất ở quy mô công nghiệp, sản xuất thực phẩm. Giáo trình gồm phần lý thuyết về: Vi sinh vật học công nghiệp, Virus, Vi khuẩn, Sinh lí học vi sinh vật, Di truyền vi sinh vật, Ứng dụng của chúng trong công nghiệp và phần bài tập thực hành giúp sinh viên củng cố kiến thức của mình.
