Hạt đỗ t-ơng là một trong các nguyên liệu thức ăn th-ờng dùng trong khẩu phần ăn của gia cầm. Thành phần hoá học và giá trị năng l-ợng của các giống đỗ t-ơng cũng khác nhau. Để xây dựng đ-ợc những khẩu phần phù hợp với từng loại gia cầm thì việc xác định đúng giá trị năng l-ợng trao đổi (ME) của mỗi loại thức ăn là vấn đề quan trọng. Dạng năng l-ợng trao đổi (ME) th-ờng đ-ợc sử dụng trong chăn nuôi gia cầm trên thế giới và Việt Nam. Giá trị ME của loại thức ăn đ-ợc xác định bằng ph-ơng pháp trực tiếp trên cơ thể.
