Chloramphenicol (CAP) là một trong những hóa chất và kháng sinh được liệt vào danh sách cấm sử dụng trong nuôi trồng, chế biến và bảo quản các sản phẩm tôm (theo quyết định của Châu Âu số 2001/699/EC ngày 19/09/2001 cũng như chỉ thị 07/2001/CT-BTS ngày 24/09/2001 của Bộ thủy sản Việt Nam) do các tác hại mãn tính của nó đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên, cũng cần phải thấy rằng ở Việt Nam quy định này chỉ khắt khe cho sản phẩm thủy sản xuất khẩu. Đối với hàng tiêu thụ nội địa thì việc kiểm tra quy trình.
