BÁO CÁO "RESEARCH ON THE CHANGE OF 2-AP AND OTHER VOLATILE COMPOUNDS IN PROCESSING BUN FROM RICE"

Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo TÓM TẮT Bún là nguyên liệu chính để chế biến “Bún Bò Huế”, đây là một món ăn đặc sản của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Huế, trước đây là kinh đô của Việt Nam. Hương vị đặc trưng của sợi bún quyết định tới chất lượng bún sản phẩm. Để làm rõ những sự thay đổi này, đề tài nghiên cứu đã tiến hành chiết xuất cấu tử chính tạo nên mùi thơm 2.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Đề tài: Quy trình chế biến rau quả - sữa
16    182    3

Khảo sát quy trình công nghệ chế biến khô cá lóc tẩm gia vị ăn liền
7    744    38

Chế biến jam (mứt) sơ ri và sự biến đổi hàm lượng vitamin c và polyphenol trong quá trình chế biến và bảo quản
6    209    3

Thuyết minh Kỹ thuật và thiết bị trong dây chuyền quy trình chế biến cá ngừ đóng hộp xuất khẩu
27    350    24

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến thực phẩm gà xào nấm
3    148    2

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến Nectar cóc
88    300    48

Báo cáo thực tập nghề nghiệp: Tìm hiểu quy trình chế biến cua tuyết luộc
50    308    17

Luận văn tốt nghiệp kỹ sư công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
68    498    39

Giáo trình Vận hành các phân xưởng chế biến khí (Nghề: Vận hành thiết bị chế biến dầu khí - Cao đẳng) - Trường Cao Đẳng Dầu Khí
130    10    3

Bài giảng Quy trình kỹ thuật chế biến thức ăn cho lợn
7    158    4
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    41102    2418

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    25098    248

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học
25    24728    4286

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam
16    20245    2847

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động
20    19653    1549

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án
14    19518    2969

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z
1    19462    618

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên
37    16350    2958

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM
3    16242    330

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học
1    14816    133
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Xây dựng mô hình nuôi kết hợp tôm sú với hải sâm theo VietGAP cho một số tỉnh ven biển miền Trung
15    510    1    17-06-2024

Đặc điểm biến động mực nước tại sông Gành Hào – tỉnh Bạc Liêu dưới tác động của biến đổi khí hậu
6    432    1    17-06-2024

Khảo sát chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư giai đoạn III, IV theo bộ công cụ EORTC QLQ-C30 tại khoa ung bướu Bệnh viện Đà Nẵng
10    421    1    17-06-2024

Tác động của các hiệp định thương mại tự do thế hệ mới đến việc tham gia chuỗi giá trị toàn cầu của nông sản Việt Nam
28    230    3    17-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Hiệp định TBT của WTO và những vấn đề pháp lý đặt ra đối với Việt Nam
90    201    2    17-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Pháp luật về ngân hàng liên doanh ở Việt Nam
103    81    1    17-06-2024

Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp nâng cao chất lượng khám phá môi trường xung quanh
8    85    1    17-06-2024

Giáo trình Mạng máy tính (Nghề: Công nghệ thông tin - Cao đẳng) - Trường CĐ Nghề Công nghiệp Thanh Hóa
90    437    5    17-06-2024

Báo cáo tốt nghiệp: Phát triển hoạt động dịch vụ ngân hàng điện tử tại Ngân hàng TMCP Đầu tư và phát triển Việt Nam - Chi nhánh Bình Dương - PGD Hòa Phú
43    109    1    17-06-2024

Đề xuất mô hình sinh kế bền vững nhằm giảm thiểu mức độ tổn thương do biến đổi khí hậu ở huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình
12    123    1    17-06-2024

Lecture Accounting for long-term debt
10    86    1    17-06-2024

Đặc điểm bệnh học ung thư bàng quang tiến triển tại chỗ
10    768    2    17-06-2024

Bài giảng Dự báo trong kinh doanh - Chương 3: Chuỗi thời gian và dự báo trên chuỗi thời gian
66    526    11    17-06-2024

Sáng kiến kinh nghiệm THPT: Thực trạng và một số biện pháp rèn luyện kỹ năng tuyên truyền, thuyết phục cá nhân cho đội ngũ cán bộ, giáo viên và học sinh trường THPT 1-5 trong giai đoạn hiện nay
57    328    1    17-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Phát triển nguồn nhân lực tại Công ty Xăng dầu Bắc Tây Nguyên
110    67    3    17-06-2024

Giáo án môn Địa lí lớp 10 sách Kết nối tri thức: Bài 5
7    215    1    17-06-2024

Recycling gradient-elution liquid chromatography for the analysis of chemical-composition distributions of polymers
11    86    1    17-06-2024

Sách giáo khoa Giáo dục thể chất lớp 10 - Cầu lông (Bộ sách Cánh diều)
65    110    2    17-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Văn hóa học: Giá trị văn hóa đình Trùng Thượng xã Gia Tân, huyện Gia Viễn, tỉnh Ninh Bình
150    223    2    17-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Khoa học xã hội và nhân văn: Hình tượng người trí thức trong Cơ hội của Chúa và Khải huyền muộn của Nguyễn Việt Hà
105    213    6    17-06-2024
TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    25098    248

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    41102    2418

CẬP  NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020
3    2949    81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020
580    5263    363

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ
584    3504    100

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC
62    6839    1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING
171    5873    721

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng
2    3312    78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp
51    4620    200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”
53    4907    189
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.