Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna

Mục đích của nghiên cứu là đánh giá ảnh h-ởng của chất phụ gia ISP (Isolated Soy Protein) có hàm l-ợng protein 90% làm thay đổi thành phần trong công thức xúc xích nhằm tạo ra sản phẩm có chất l-ợng cao hơn. Bằng ph-ơng pháp phân tích hóa học và phân tích cảm quan để đánh giá chất l-ợng xúc xích khi bổ sung chất phụ gia ISP. Kết quả cho biết chất phụ gia ISP đ-ợc bổ sung vào sản phẩm xúc xích Vienna với mức độ khác nhau: 0,5%; 1,0% và 1,5% đã làm thay đổi thành.

Minh Sơn 69 3 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Bài giảng Phương pháp luận nghiên cứu khoa học - Bài 3: Lựa chọn đề tài nghiên cứu (Phần 1: Đề tài nghiên cứu khoa học)

28 1812 108

Luận văn: Phương pháp nghiên cứu khoa học và phương pháp luận nghiên cứu khoa học

18 1059 89

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học: Nghiên cứu khoa học

12 612 20

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học: Bài 1 - Nguyễn Hữu Tân

18 756 6

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học - Chương 1: Tổng luận về nghiên cứu khoa học

18 300 15

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học - Chương 1: Khoa học và Nghiên cứu khoa học

28 515 22

Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005:1 1-7 Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội

7 578 12

Bài giảng Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học

7 617 18

Tìm hiểu các phương pháp luận trong nghiên cứu khoa học: Phần 1

163 203 3

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học - Chương 5: Trình bày báo cáo nghiên cứu khoa học

51 304 7

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41157 2418

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25138 248

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học

25 24783 4289

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam

16 20283 2847

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động

20 19704 1549

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án

14 19572 2975

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z

1 19509 618

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên

37 16389 2958

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM

3 16295 330

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học

1 14873 134

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Giải pháp marketing cho dịch vụ MyTV trên smartphone tại VNPT Kon Tum

112 73 5 21-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Phát triển nông nghiệp trên địa bàn huyện Krong Bông, tỉnh Đăk Lăk

113 87 2 21-06-2024

Đề kiểm tra chọn đội tuyển môn Toán lớp 9 năm 2021-2022 - Trường chuyên Hà Nội - Amsterdam

2 222 5 21-06-2024

Sáng kiến kinh nghiệm Tiểu học: Một số biện pháp giúp học sinh lớp 4 giải toán có lời văn dạng “Tìm hai số khi biết tổng và hiệu của hai số đó

19 109 6 21-06-2024

Giáo trình Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp

89 428 16 21-06-2024

Giáo trình Kỹ thuật cảm biến (Nghề Điện dân dụng - Trình độ Trung cấp) - CĐ GTVT Trung ương I

108 99 4 21-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Quản trị nhân lực: Nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên Trường Đại học Thăng Long

145 86 5 21-06-2024

A unique epigenomic landscape defines the characteristics and differentiation potentials of glioma stem cells

3 76 1 21-06-2024

Báo cáo tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình tuyển dụng nhân sự tại Công Ty Cổ Phần Đại Lý Hải Quan Trường Nam

97 281 10 21-06-2024

Bài giảng Hàn khí - Bài 1: Những kiến thức cơ bản về hàn khí

70 139 3 21-06-2024

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Chính sách marketing cho sản phẩm thức ăn chăn nuôi của Công ty cổ phần Greenfeed Việt Nam – chi nhánh Bình Định

26 129 3 21-06-2024

Sáng kiến kinh nghiệm THPT: Áp dụng phương pháp dạy học theo trạm trong dạy học và bài Tia hồng ngoại - Tia tử ngoại (Vật lý 12 cơ bản - THPT)

38 259 7 21-06-2024

Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập ngoài lãi tại các ngân hàng thương mại cổ phần Việt Nam

7 498 1 21-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Khoa học môi trường: Nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và hoạt động bảo vệ môi trường tại Nhà máy sơn tĩnh điện Bình Phát – Công ty cổ phần Thương Mại Bình Phát

104 141 7 21-06-2024

Bài giảng Quản trị marketing - Chương 7: Các chiến lược marketing điển hình (Đại học Kinh tế Quốc dân)

11 829 15 21-06-2024

Đề kiểm tra giữa học kì 1 môn Toán 10 năm 2022-2023 - Trường THPT Nguyễn Tất Thành, Hà Nội (Mã đề 101)

4 124 1 21-06-2024

Luận văn Thạc sĩ Tài chính ngân hàng: Nâng cao chất lượng cho vay hộ nghèo tại Ngân hàng Chính sách xã hội chi nhánh Nghệ An

122 77 4 21-06-2024

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Phần 1

111 342 1 21-06-2024

Đề thi cuối học kỳ 2 môn Lịch sử 10 năm 2021-2022 có đáp án - Sở GD&ĐT Quảng Nam

9 307 1 21-06-2024

A descriptive study of allergen-specific IgE serological tests for canine atopic dermatitis in Thailand

7 96 1 21-06-2024

TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25138 248

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41157 2418

CẬP NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020

3 2988 81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020

580 5315 363

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ

584 3537 101

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC

62 6887 1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING

171 5911 721

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng

2 3352 78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp

51 4659 200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”

53 4953 189