Trẻ em dưới 5 tuổi là đối tượng có cơ nguy cơ cao bị SDD và thiếu máu ở Việt Nam và các nước đang phát triển [1-4]. Một trong những nguyên nhân của SDD và thiếu máu là nhiễm giun sán, do điều kiện môi trường sống không đảm bảo vệ sinh, chế độ ăn hàng ngày thiếu về số lượng và chất lượng. Trong những năm qua, đồng bằng sông Mêkong là một vùng chịu nhiều biến đổi bất lợi về thời tiết, lũ lụt, ảnh hưởng đến nguồn cung cấp thực phẩm, điều kiện sống của người.