Thông qua những bài giảng Công nghệ 6 bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách giáo viên và học sinh sẽ có những tiết học thú vị, hấp dẫn, hiệu quả cao. Các bạn tham khảo bộ sưu tập với những thiết kế bài giảng đẹp mắt, nội dung đầy đủ, sẽ giúp các bạn có những tiết học đạt hiệu quả cao nhất, tại đây học sinh nêu được khái quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của món rau xà lách trộn dầu giấm. Quy trình thực hiện món này, chế biến được một số món ăn đơn giản trong gia đình. | TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH. Bài 19: THỰC HÀNH Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Làm nước trộn dầu giấm: Trộn rau Trình bày DỤNG CỤ DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU Nguyên liệu được sử dụng trong trộn dầu giấm rau xà lách? 200g xà lách 30g hành tây Nguyên liệu 100g cà chua ( Xà lách ĐàLạt ) Xà lách cọng cứng (cải caroll) Xà lách cọng giòn Xà lách lá xoăn. Xà lách búp ( xà lách gai ) Các loại xà lách 3 muỗng súp đường ½ muỗng cà phê tiêu ½ muỗng càphê muối 1 chén giấm 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng - 1muỗng súp dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương CÂU HỎI THẢO LUẬN CÁC NGUYÊN LIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn. Cách chọn rau xà lách XÀ LÁCH Cách chọn cà chua Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột. Cách chọn hành tây Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô không bị hư hỏng. Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt Cách chọn thịt bò 200g xà lách 30g hành tây 100g cà chua chín 1m cà phê tỏi phi vàng 1 chén giấm Nguyên liệu 3 m đường ½m muối ½m tiêu 1M dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương Muỗng cà phê = m Muỗng súp = M Các nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào? XÀ LÁCH NHẶT RỬA SẠCH NGÂM ĐỂ RÁO HÀNH TÂY LỘT VỎ 1M ĐƯỜNG 2M GIẤM CẮT LÁT MỎNG CÀ CHUA 1M ĐƯỜNG 2M GIẤM CẮT LÁT NGÂM THỊT BÒ CẮT LÁT MỎNG ƯỚP XÀO CHÍN nước trộn dầu giấm 3M GIẤM 1M ĐƯỜNG ½ m MUỐI Khuấy tan, ném có vị chua, ngọt, hơi mặn 1M DẦU ĂN TIÊU TỎI PHI VÀNG b. Trộn rau HÀNH TÂY XÀ LÁCH CÀ CHUA HỖN HỢP DẦU GIẤM Trộn đều, nhẹ tay Giai đoạn 3: Trình bày TRẮC NGHIỆM KIẾN THỨC 1 2 3 4 Các nguyên liệu được dùng làm nước trộn dầu giấm gồm: Giấm + đường + muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn Đ S Hành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng tạo vị chua? Đ S Công thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường. Đ S Trộn thực phẩm trước khi ăn từ 5- 10 phút? Đ S Đúng rồi Sai rồi!! CHUẨN BỊ Ở NHÀ: -Các nguyên liệu đã được làm qua giai đoạn 1. - Đem theo dụng cụ: chén, tô, dĩa mũ, đũa, muỗng. Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon. - Đem theo các gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn. DẶN DÒ CHÚC CÁC EM HỌC TẬP TỐT | TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH. Bài 19: THỰC HÀNH Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Làm nước trộn dầu giấm: Trộn rau Trình bày DỤNG CỤ DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU Nguyên liệu được sử dụng trong trộn dầu giấm rau xà lách? 200g xà lách 30g hành tây Nguyên liệu 100g cà chua ( Xà lách ĐàLạt ) Xà lách cọng cứng (cải caroll) Xà lách cọng giòn Xà lách lá xoăn. Xà lách búp ( xà lách gai ) Các loại xà lách 3 muỗng súp đường ½ muỗng cà phê tiêu ½ muỗng càphê muối 1 chén giấm 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng - 1muỗng súp dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương CÂU HỎI THẢO LUẬN CÁC NGUYÊN LIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn. Cách chọn rau xà lách XÀ LÁCH Cách chọn cà chua Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột. Cách chọn hành tây Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô không bị hư hỏng. Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt Cách chọn thịt bò 200g xà
