Có nội dung gồm 3 phần giới thiệu về thức ăn trong chăn nuôi, các E được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, phát triển trong tương lai đề tài Enzyme trong thức ăn chăn nuôi sẽ là tài liệu bổ ích giúp các bạn sinh viên có thêm tài liệu tham khảo. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ KTMT Đề tài ỨNG DỤNG ENZYME TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI GVHD: Đào Thị Mỹ Linh SVTH: Nhóm 9 1. Lê Phước Khánh An 2. Nguyễn Thị Thúy Kiều 3. Trần Thanh Phong NỘI DUNG Giới thiệu Các E được sử dụng trong TĂCN Phát triển trong tương lai Hiện tại, việc sử dụng enzyme trong thức ăn chăn nuôi được chấp nhận trên toàn ngành công nghiệp. Thành phần lớn nhất trong thức ăn chăn nuôi là dưới dạng ngũ cốc. Nhiều thức ăn thực vật có chứa khoảng 30% la cellulose, hemicellulose, pectin, là những chất động vật không hấp thu được. Mặc dù động vật sản xuất enzymes nội sinh của riêng mình, nhưng chúng không đủ để tiêu hóa tất cả các nguồn thức ăn. Vd: heo không thể tiêu hóa khoảng 15% khẩu phần ăn hằng ngày của nó. 3 mục đích của việc bổ sung enzyme : Tăng hiệu suất sử dụng thức ăn Sản xuất thức ăn dễ tiêu hóa Có 2 cách sử dụng: Trộn enzyme vào thức ăn trước khi dùng Xử lý thức ăn với E dạng dễ tiêu hóa Lợi ích của việc sử dụng E trong chăn nuôi Phân giải các chất kháng dinh dưỡng trong nguyên liệu Phân giải các thành phần cấu trúc của ngũ cốc Tăng cường cung cấp cho động vật nguồn protein, tinh bột, và khoáng Bổ sung các enzyme nội sinh cho động vật còn non Giảm những biến đổi vốn có trong thức ăn chăn nuôi, và nâng cao tính thống nhất của các loài đông vật, do đó làm tăng lợi nhuận. Giảm ô nhiễm môi trường Yêu cầu đối với enzyme sử dụng trong chăn nuôi gia súc: Có khả năng tấn công các hợp chất nền tương ứng một cách nhanh chóng, như việc thông qua hệ thống tiêu hóa của động vật. Có khả năng làm việc dưới điều kiện pH thấp trong đường tiêu hóa, cũng như có khả năng chịu được quá trình chế biến trước khi đưa thức ăn vào động vật. Các E được sử dụng trong TĂCN Xylanases Xylanases hoặc endo -1,4- β - xylanases (EC ) Các sản phẩm phân hủy của xylanase là đường chuỗi ngắn. Hình 1: Cấu trúc hóa học của Xylanase β-glucanases () Để thủy phân β-glucan của lúa mạch Đem lại lợi ích rõ rệt, | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ KTMT Đề tài ỨNG DỤNG ENZYME TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI GVHD: Đào Thị Mỹ Linh SVTH: Nhóm 9 1. Lê Phước Khánh An 2. Nguyễn Thị Thúy Kiều 3. Trần Thanh Phong NỘI DUNG Giới thiệu Các E được sử dụng trong TĂCN Phát triển trong tương lai Hiện tại, việc sử dụng enzyme trong thức ăn chăn nuôi được chấp nhận trên toàn ngành công nghiệp. Thành phần lớn nhất trong thức ăn chăn nuôi là dưới dạng ngũ cốc. Nhiều thức ăn thực vật có chứa khoảng 30% la cellulose, hemicellulose, pectin, là những chất động vật không hấp thu được. Mặc dù động vật sản xuất enzymes nội sinh của riêng mình, nhưng chúng không đủ để tiêu hóa tất cả các nguồn thức ăn. Vd: heo không thể tiêu hóa khoảng 15% khẩu phần ăn hằng ngày của nó. 3 mục đích của việc bổ sung enzyme : Tăng hiệu suất sử dụng thức ăn Sản xuất thức ăn dễ tiêu hóa Có 2 cách sử dụng: Trộn enzyme vào thức ăn trước khi dùng Xử lý thức ăn với E dạng dễ tiêu hóa Lợi ích của việc
