Nhằm dự báo xu hướng biến động giá cà phê trong tương lai cũng như đưa ra các giải pháp phòng ngừa rủi ro biến động giá cà phê một cách hữu hiệu nhất, các tác giả đã tiến hành nghiên cứu thực nghiệm dựa trên mô hình GARCH với dữ liệu về giá cà phê được thu thập trên địa bàn tỉnh Kon Tum trong giai đoạn 04/01/2010 – 31/12/2013. Trên cơ sở nghiên cứu, các tác giả đã dự báo xu hướng biến động giá cà phê trong tương lai và đưa ra giải pháp ứng dụng mô hình quyền chọn để phòng ngừa rủi ro biến động giá cà phê tại tỉnh Kon Tum.