Với kết cấu nội dung gồm 4 phần, bài tiểu luận "Công nghệ sản xuất protein (axit amin) từ vi sinh vật" cung cấp cho các bạn những nội dung tổng quan về công nghệ sản xuất protein axit amin từ vi sinh vật, một số quy trình sản xuất protein đơn bào, sản xuất axit amin,. | L-glutamic được sản xuất chủ yếu bằng vi sinh vật, dù nó cũng được sản xuất bằng phương pháp hóa học, các nhà nghiên cứu Nhật Bản bắt đầu phát triển công nghệ lên men trực tiếp vì phương pháp tổng hợp hóa học tạo ra DL-glutamic là một hỗn hợp racemic. Trong sự lựa chọn khoảng vi sinh vật trên các môi trường khác nhau thì thấy rằng các chủng sản xuất L-glutamic thuộc những nhóm phân loại rất khác nhau như vi khuẩn Streptomyces, nấm men và nấm mốc. Chủng Corynebacterium glutamycum (đồng nghĩa với Micrococcus glutamicus) đã được phân lập năm 1957. Chủng này đã được công ty Kyowa Hakko đưa vào sản xuất sau đó vì sinh ra lượng lớn axit glutamic. Các chủng quan trọng khác trong công nghiệp cho ít nhất là 30g/l thuộc giống Corynebacterium, Brevibacterium, Microbacterium, hoặc Athrobacter. Hình dạng và đặc điểm sinh lý của chủng sản xuất axit glutamic này thì tương tự chủng sản xuất . Chúng là những vi khuẩn gram dương, không có bào tử, không di động. Ngoài ra, tất cả các chủng sản xuất L-glutamic đều yêu cầu biotin,
