Bài giảng Vi sinh: Dinh dưỡng vi khuẩn cung cấp cho người học các kiến thức: Điều kiện nuôi cấy vi khuẩn, môi trường nuôi cấy, tăng trưởng vi khuẩn, kiểm soát vi sinh vật, phương pháp kiểm soát vi sinh vật,. | 3/11/2017 ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY VI KHUẨN Dinh dƣỡng DINH DƯỠNG – TĂNG TRƯỞNG VI KHUẨN Nhiệt độ Thông khí Vi khuẩn pH ASTT ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY VI KHUẨN DINH DƢỠNG - Vi khuẩn sử dụng dinh dƣỡng để tạo - Năng lƣợng - Chất kiến tạo tế bào - Chất tăng trƣởng tế bào - Nguồn năng lƣợng - Ánh sáng - Chất hữu cơ - Chất vô cơ DINH DƢỠNG - Cơ chế chuyển hóa dinh dƣỡng thành năng lƣợng trình lên men ở vi khuẩn kỵ khí 2. Quá trình hô hấp ở vi khuẩn hiếu khí 3. Quá trình quang hợp ở vi khuẩn quang tổng hợp DINH DƢỠNG Phân loại - Chất dinh dƣỡng thiết yếu là những chất bắt buộc phải có cho quá trình tăng trƣởng của vi khuẩn. - Chất dinh dƣỡng có ích là những chất vi khuẩn sử dụng đƣợc nhƣng không bắt buộc. - Tạo ATP 1 3/11/2017 DINH DƢỠNG CARBON - Chiếm ½ trọng lƣợng khô của tế bào. Phân loại - Quan trọng đối với sự sống. 1. Chất dinh dƣỡng lƣợng lớn - Nguồn carbon - Carbon - Nitơ - Phospho - Có enzym phân giải không? - Mức độ oxy hóa/Cấu tạo hóa học của C? - . - CO2 - Hydratcarcon 2. Chất dinh dƣỡng lƣợng nhỏ (vi lƣợng) * - Citrat - 3. Yếu tố tăng trƣởng * CARBON CARBON Hydratcarbon Hydratcarbon Glucose - Nguồn carbon chủ yếu của vi sinh vật - Gồm các loại đƣờng glucose, lactose, tinh bột - Amylase Lactase Sucrase Maltase Acid pyruvic Chu trình Krebs Lên men Hỗn hợp acid Acetoin pH > 5,5 Glucose C6H12O6 + 6O2 + 38ADP + 38P 6CO2 + 6H2O + 38 ATP CARBON Hydratcarbon CARBON Citrat - Một số vi khuẩn đặc biệt nhƣ Salmonella paratyphi C, Aerobacter sử dụng citrat nhƣ nguồn carbon duy nhất. Chu trình Krebs 2 3/11/2017 NITƠ CARBON - Chiếm 12 – 15% trọng lƣợng khô của tế bào - Là thành phần chính của protein, acid nucleic, peptidoglycan Liên kết peptide trong protein NITƠ Acid nucleic NITƠ - Nguồn nitơ - Nitơ hữu cơ: pepton từ thịt, đậu nành - Nitơ vô cơ: muối nitrat, nitrit - Nitơ không khí: Vi khuẩn cố định nitơ - Urê: Vi khuẩn có enzym urease - Cấu tạo của nguồn N ? - Tỉ lệ C:N? - PHOSPHO - Cần cho tổng .