Bài giảng "Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm - Chương 3: Thiết lập mặt bằng nhà máy" cung cấp cho người học các kiến thức: Phân loại mặt bằng nhà máy; các công trình bên trong nhà máy; các nguyên tắc thiết lập mặt bằng nhà máy; một số phương án bố trí mặt bằng nhà máy; các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật để đánh giá mặt bằng nhà máy; phân tích một số bản vẽ mặt bằng mẫu. | 9/16/2010 Chương 3: THIẾT LẬP MẶT BẰNG NHÀ MÁY I. Phân loại mặt bằng : có ba loại Chương 3 THIẾT LẬP MẶT BẰNG NHÀ MÁY Chương 3: THIẾT LẬP MẶT BẰNG NHÀ MÁY II. Các công trình bên trong nhà máy - Phân xưởng sản xuất chính, - Trạm cân phụ - Biến áp, máy phát điện - Kho chứa - Nhà nồi hơi, xưởng sửa chữa - Nhà hành chính - Khu vực xử lý nước - Nhà ăn, nhà sinh hoạt - Phòng y tế chung. - Nhà vệ sinh - Phòng KCS (kiểm tra chất - Hệ thống giao thông, đường lượng) cống - Phòng kinh doanh - Phòng cháy, chữa cháy - Nhà xe - Khu đất dự trữ - Nhà bảo vệ → Xác định diện tích sử dụng của các công trình → vẽ sơ đồ vị trí và diện tích trên bản vẽ. * Bản vẽ mặt bằng địa điểm: thể hiện mối quan hệ khu đất xây dựng nhà máy với các khu vực xung quanh, tình trạng mặt bằng hiện có → biện pháp xử lý thích hợp. * Bản vẽ mặt bằng thi công: mặt bằng tạm thời được thiết kế dựa trên mặt bằng nhà máy, sau khi thi công xong thì nó không còn tồn tại nữa. Ghi cụ thể kích thước các công trình, đường đi của các đường ống kỹ thuật, giao thông, khu vực để vật liệu xây dựng → cụ thể hoá các điều kiện thi công của nhà máy. * Bản vẽ mặt bằng nhà máy: thể hiện các công trình chính, công trình phụ, giao thông → thể hiện mối quan hệ giữa các công trình trong nhà máy. Trên bản vẽ có ‘Hoa gió’ nằm trên góc phải, phía trên của bản vẽ thể hiện hướng gió chính hàng năm thổi vào nhà máy. Chương 3: THIẾT LẬP MẶT BẰNG NHÀ MÁY II. Các công trình bên trong nhà máy → Có thể lập bảng kích thước và diện tích các loại công trình: Tên công trình STT 1 Phân xưởng sản xuất . . . . . . Kích thước Diện tích 1 9/16/2010 Chương 3: THIẾT LẬP MẶT BẰNG NHÀ MÁY III. Các nguyên tắc thiết lập mặt bằng nhà máy * Chọn hướng nhà : 2 yếu tố ảnh hưởng: - Tận dụng để lấy nguồn sáng mạnh nhất - Tận dụng để lấy nguồn gió mạnh nhất * Bố trí mặt bằng : - Phân xưởng chính : thường nằm phía chính diện của nhà máy, mặt chính của phân xưởng hướng ra đường lớn (nằm giữa miếng đất) - Phân xưởng phụ : hoặc là hợp khối hoặc xây dựng
