Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định loại acid và các điều kiện đường hóa carbohydrate của rong nâu Sargassum polycystum bằng axit, làm cơ sở cho nghiên cứu sản xuất ethanol sinh học từ carbohydrate của rong biển. Kết quả nghiên cứu cho thấy, đường hóa carbohydrate của rong nâu Sargassum polycystum bằng acid sunfuric mang lại hiệu quả gần gấp đôi so với dùng axit ascorbic | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2016 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC NGHIÊN CỨU SỰ ĐƯỜNG HÓA CARBOHYDRATE CỦA RONG NÂU SARGASSUM BẰNG AXIT STUDY ON SACCHARIFICATION OF CARBOHYDRATE OF BROWN SEAWEED SARGASSUM BY ACID TREATMENT Lê Thị Tưởng1, Đặng Thị Tố Uyên2 Ngày nhận bài: 22/4/2015; Ngày phản biện thông qua: 10/6/2015; Ngày duyệt đăng: 15/3/2016 TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định loại acid và các điều kiện đường hóa carbohydrate của rong nâu Sargassum polycystum bằng axit, làm cơ sở cho nghiên cứu sản xuất ethanol sinh học từ carbohydrate của rong biển. Kết quả nghiên cứu cho thấy, đường hóa carbohydrate của rong nâu Sargassum polycystum bằng acid sunfuric mang lại hiệu quả gần gấp đôi so với dùng axit ascorbic. Những điều kiện thích hợp để đường hóa carbohydrate từ Sargassum polycystum bằng axit sunfuric là t0 = 1200C, nồng độ axit sunfuric 2 %v và thời gian thủy phân 120 phút thu nhận hàm lượng đường cao nhất là 47,33 mg/5g mẫu rong khô. Từ khóa: Rong biển, rong nâu Sargassum polycystum, axit sunfuric ABSTRACT The purpose of this study was to determine what kind of acid and saccharification conditions of Sargassum polycystum carbohydrate by acid treatment, which is a basis for researching and producing bio-ethanol from carbohydrate of brown algae. The results showed that, the efficiency of carbohydrate saccharification of Sargassum polycystum by sulfuric acid treatment was two folder higher than that by asborbic acid treatment. Suitable parameters to saccharify carbohydrate of Sargassum polycystum by sulfuric acid were achieved at the temperature, the acid concentration and the duration were 1200C, 2% volume, 120 minutes, respectively. The highest sugar was algae (in dried weight). Keywords: Seeweed, Sargassum polycystum, sulfuric acid I. ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, sản lượng rong biển trên thế giới đạt khoảng tấn rong tươi thương phẩm/năm, trong đó hơn 50% sản lượng là do nuôi trồng, tập trung ở các nước Trung Quốc, Hàn Quốc và
