Bài viết Tiềm năng sử dụng phụ phẩm của ngành sắn trong sản xuất thức ăn chăn nuôi trình bày: Cây sắn đóng vai trò quan trọng đối với an ninh lương thực của nước ta. Các sản phẩm chính được chế biến từ sắn bao gồm tinh bột và sắn lát. Trong chuỗi canh tác và chế biến sắn, còn tồn tại rất nhiều phụ phẩm có tiềm năng lớn chưa được đầu tư nghiên cứu và ứng dụng nhằm gia tăng giá trị cho cây sắn,. . | J. Sci. & Devel. 2016, Vol. 14, No. 1: 93-100 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2016, tập 14, số 1: 93-100 POTENTIAL USE OF BY-PRODUCTS FOR ANIMAL FEED FROM CASSAVA IN VIET NAM Tu Viet Phu1*, Nguyen Thi Thao1, Chu Ky Son1, Luong Hong Nga1, Nguyen Thi Hoai Duc1, Bennett Ben2, Naziri Diego2, Tomlins Keith2, To Kim Anh1 1 School of Biotechnology and Food Technology, Ha Noi University of Science and Technology, Viet Nam; 2Natural Resources Institute, University of Greenwich, United Kingdom Email*: Received date: Accepted date: ABSTRACT Cassava plays an important role in food security in Viet Nam since it is among the four most important crops including rice, maize and sweet potato. Main products from cassava are starch and cassava chips. However, a large volume of by-products and wastes from different cassava processors can be further exploited for animal feed. In the framework of GRATITUDE project, the way to gain from post-harvest losses of tubers, potential uses of cassava byproduct and wastes for animal feed was identified. A Value Chain Analysis was carried out in order to get an insight of cassava production, processing and consumption in Viet Nam. Total volume of a wide range of by-products and wastes along the cassava value chain was estimated, many of which can be used for animal feed such as: leaves, pulp, and black starches generated from different cassava processing. Market research was then performed to analyze the potential use of these wastes in animal feed sectors and potential solutions for cassava wastes in Viet Nam were further discussed. Keywords: Animal feed, by-products, cassava, Viet Nam. Tiềm năng sử dụng phụ phẩm của ngành sắn trong sản xuất thức ăn chăn nuôi TÓM TẮT Cây sắn đóng vai trò quan trọng đối với an ninh lương thực của nước ta. Các sản phẩm chính được chế biến từ sắn bao gồm tinh bột và sắn lát. Trong chuỗi canh tác và chế biến sắn, còn tồn tại rất nhiều phụ phẩm có tiềm
