Cuốn sách 120 món xúp bổ dưỡng cho trẻ em và người bệnh giới thiệu các món xúp hấp dẫn, bổ dưỡng và hướng dẫn chi tiết, giúp người nội trợ dễ thực hành theo. Đồng thời cuốn sách còn cung cấp nhiều kiến thức bổ ích về chăm sóc sức khỏe cho trẻ em và người bệnh theo chế độ dinh dưỡng. Sau đây là nội dung phần 2 của cuốn sách. Phần 2 của ebook sẽ giới thiệu cho người đọc các món xúp cho người bệnh: xúp bóng cá, xúp thịt bò - rau củ, xúp tôm chua cay, xúp cà chua - thịt gà, xúp sò điệp, xúp gà - bắp non, xúp tôm viên - cải thả, xúp đậu hũ - thịt viên,. . | II CẢC MÓN XÚP CHO NGƯỜI BỆNH XÚP BÓNG CÁ Nguyên liệu - lOOg bong bóng cá - lOOg thanh cua (bán sẵn trong siêu thị) - 200g gạch cua - 1 quả trứng gà - 300g xương heo - 150g bột năng - 2 muỗng cà phê muôi - 1 muỗng cà phê đường - 2 muỗng cà phê hạt nêm - 1 muỗng cà phê tiêu - Một ít ngò rí 64 Ị 120 món xúp bổ dưỡng cho tré em & người bệnh Cách chê biến Xương heo rửa sạch, cho vào nồi hầm với khoảng 2 lít nước. Khi bắt đầu sôi, hớt bọt liên tục cho nước trong. Thời gian hầm có thể từ một đến hai giờ, sau đó vớt xương ra bỏ, lóc lấy những phần thịt còn sót lại trên xương. Bong bóng cá ngâm nở, vắt thật ráo nước, có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên. Thanh cua xé sỢi tơi hoặc xắt nhỏ tùy thích. Gạch cua xào sơ với ít dầu ăn. Đun sôi lại nồi nước dùng, lần lượt cho bong bóng cá, thanh cua vào, hạ lửa vừa. Trứng gà đárứr tan, từ từ cho vào nồi xúp để trứng tạo vân và không vón cục. Nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước rồi chế vào nồi xúp, cho thêm vào ít tiêu xay, dùng khi còn nóng. Nếu muốn ngon hơn, có thể cho vào ít dầu mè trước khi ăn. Mỹ Hạnh I 65 XÚP THỊT BÒ RAU củ Nguyên liệu - 200g thịt phi lê bò, băm hoặc xay nhỏ - lOOg cà chua chm đỏ, rửa sạch, bỏ ruột, xắt hạt lựu - 1 /2 củ hành tây, xắt hạt lựu - 1 /2 quả bắp Mỹ luộc, tách hạt - 1 /2 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt hạt lựu - 50g đậu cô-ve, xắt rứiỏ - 1 /2 củ khoai tây, gọt vỏ, xắt hạt lựu - 2 muỗng canh bột bắp - 1 quả trứng gà - 1 lít nước dùng bò - Muôi, tiêu, ớt và hạt nêm từ thịt Cách chê biến Đặt chảo không dúứi lên bếp, đợi nóng, cho thịt bò vào xào chm khô. Nước dùng nấu sôi, cho thịt bò đã xào vào, rồi cho tiếp các loại rau củ vào, để nhỏ lửa cho rau củ mềm. Cho tiếp bắp hạt vào nồi. Đárứi tan trứng gà với bột mì, thêm vào một 66 ' 120 món xúp bổ dưỡng cho trẻ em & người bệnh chút muối, khuấy đều, chế từ từ trứng vào nồi xúp đang sôi, khi bột chửi trứng sẽ nổi lên trên, nêm hạt nêm từ thịt, một chút tiêu cho vừa ăn là được. Dùng nóng. XÚP TÔM CHUA CAY Nguyên liệu - 300g tôm
