Tiếp nối phần 1 ebook, phần 2 gồm 3 chương còn lại: Bước ngoặt cuộc đời, chắp cánh ước mơ, cuộc sống không có phở 24H. lần lượt chương 4 chia sẻ về: Từ sông ra biển, đại dương xanh, ông hàng phở, chương 5: Từ trong ra ngoài, bước sang một trang mới, bước lên sân khấu. Và chương 6 cuộc sống không có phở 24H | C h ư ơ n g 4 Bước ngoặt cuộc đời Tất cả những thành tựu mà ta thấy được thường bát nguồn từ những thứ đơn gián, nhỏ nhặt. Từ sông ra biển Trong suốt hon 5 năm điều hành khách sạn tôi tự cảm thấy mình không phải là mẫu người chuẩn mực cho vị trí giám đốc khách sạn nói riêng hay giám đốc ăn lưong nói chung. Tôi không thích làm báo cáo và cũng không thích làm theo một đường lối, khuôn khổ đã định sẵn. Ngược lại tôi có thiên hướng làm cái gì đó mới mẻ, tự do, ngoài quy tắc bình thường. Tôi không thích chỉ chào hỏi khách hàng, đối tác mà thích khai thác, tìm kiếm cơ hội họp tác. Tôi thích truyền cảm hứng cho mọi người để cùng nhau đeo đuổi một ý tưởng táo bạo nào đó. Tôi buồn chán với sự tăng trưởng ổn định và cảm thấy phấn khích khi lao mình vào những thử thách mói. 84 • Bâu trời không chi có màu xanh Nhu cầu ra riêng để làm một cái gì đó cứ thôi thúc tôi phải chia tay vói khách sạn ngay đúng lúc mô hình kinh doanh mà tôi gầy dựng đã bắt đầu thành công. Tôi không thể chờ thêm một ngày nào nữa mà chỉ muốn lao ra biển lớn để được mặc sức tung hoành với thử thách. Tôi nộp đon xin nghỉ việc Saigon Star vào tháng 3 năm 2002 để tham gia vào việc kinh doanh chung của ẩại gia đình, chủ yếu tập trung vào lĩnh vực ẩm thực. Chúng tôi quyết định thuê thêm một mặt bằng khá lớn nằm ngay giữa TTTM Kinh Đô - Savico mà nay đã quy hoạch lại và trở thành TTTM Times Square có hai mặt tiền nhìn ra đường Đồng Khởi và Nguyễn Huệ. Nhà hàng Nam An ra đời với thiết kế khá táo bạo, đó là không sử dụng máy lạnh và dành một khoảng không gian rộng lớn để làm hồ cá và ao sen bao bọc xung quanh nhà hàng. Thực khách có thể ngồi ngoài sân thoáng mát hoặc bước qua một chiếc cầu nhỏ để vào khu vực bên trong nhà hàng có mái che kiểu đình làng. Với khung cảnh thơ mộng và chậm rãi như vậy - ngay giữa một trung tâm sầm uất và tất bật nhất của Sài Gòn - nhà hàng Nam An lập tức chiếm được cảm tình của khách hàng nên chỉ trong một thòi gian ngắn đã thu hồi vốn đầu tư. Đây là một trong những nhà hàng .
