Nghiên cứu giải pháp tiết kiệm năng lượng hệ thống lạnh và ứng dụng trong các hệ thống lạnh công nghiệp nói chung và trong các nhà máy bia nói riêng nhằm nâng cao hệ số làm lạnh COP của máy nén, giúp giảm tiêu hao điện năng sử dụng trong quá trình vận hành máy hệ thống thiết bị so với hệ thống lạnh truyền thống. | Đinh Văn Thuận và Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 181(05): 31 - 34 NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP TIẾT KIỆM NĂNG LƯỢNG HỆ THỐNG LẠNH VÀ ỨNG DỤNG TRONG NHÀ MÁY BIA Đinh Văn Thuận, Đinh Văn Thành, Phan Công Thịnh* Trường Đại học Công nghệ Đông Á TÓM TẮT Nghiên cứu giải pháp tiết kiệm năng lượng hệ thống lạnh và ứng dụng trong các hệ thống lạnh công nghiệp nói chung và trong các nhà máy bia nói riêng nhằm nâng cao hệ số làm lạnh COP của máy nén, giúp giảm tiêu hao điện năng sử dụng trong quá trình vận hành máy hệ thống thiết bị so với hệ thống lạnh truyền thống. Kết quả tích cực này góp phần không nhỏ đối với sự phát triển kinh tế - xã hội nói chung, cũng như trong ngành bia, rượu, nước giải khát nói riêng, giảm thiểu chi phí vận hành, giảm giá thành sản phẩm, nâng cao sức cạnh tranh. Từ khóa: hệ thống lạnh, phân tầng nhiệt, hệ số làm lạnh COP ĐẶT VẤN ĐỀ* Tiết kiệm năng lượng đã và đang được triển khai phổ biến trong sản xuất công nghiệp. Trong đó, ngành rượu bia, nước giải khát được chú trọng quan tâm, đặc biệt là các nhà máy sản xuất bia. Trong sản xuất bia, nhiệt lạnh cần là lớn để cung cấp cho quá trình lên men, hạ nhiệt của dịch, bảo quản bia thành phẩm. Trong khi đó, hầu hết các hệ thống lạnh đang sử dụng trong các nhà máy bia tại Việt Nam thường theo công nghệ truyền thống, sử dụng chất tải lạnh nước muối, dàn chìm làm lạnh nước 20C tại bể. Tuy nhiên, công nghệ có nhiều nhược điểm như tốn không gian cho công tác xây dựng các bể lạnh, suất đầu tư thiết bị lớn để dập được phụ tải đỉnh, cũng như không khai thác được tối đa năng suất máy. Để khắc phục nhược điểm của công nghệ truyền thống, công nghệ lạnh sử dụng chất tải lạnh Glycol để sản xuất nước 20C qua dàn lạnh tấm bản được thay thế, nhưng giải pháp này cũng gặp một số khó khăn. chưa hoàn thiện khi thường xảy ra hiện tượng đóng băng tại dàn lạnh do điều khiển không tốt. Bởi vậy, định hướng nghiên cứu, cải tiến bổ sung thêm bơm tuần hoàn tại dàn lạnh nhằm tăng lưu lượng tuần hoàn hạn chế hiện tượng đóng băng. Đồng
