Trong bài báo này tiến hành tách chiết các hợp chất flavonoid và thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn trên các dòng vi khuẩn kiểm định: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Candida albicans và Staphycoccus aureus. Kết quả chỉ ra rằng hoạt chất flavonoid tách ra từ lá chè xanh trầu không đều thể hiện hoạt tính kháng khuẩn mạnh. | Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của flavonoid tách ra từ lá chè xanh và trầu không Nghiên cứu khoa học công nghệ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA FLAVONOID TÁCH RA TỪ LÁ CHÈ XANH VÀ TRẦU KHÔNG Đoàn Thanh Huyền1, Lê Minh Trí1, Ngô Thị Thúy Phương1, Đỗ Thị Tuyên2 Tóm tắt: Trong bài báo này chúng tôi tiến hành tách chiết các hợp chất flavonoid và thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn trên các dòng vi khuẩn kiểm định: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Candida albicans và Staphycoccus aureus. Kết quả chỉ ra rằng hoạt chất flavonoid tách ra từ lá chè xanh trầu không đều thể hiện hoạt tính kháng khuẩn mạnh. Như vậy từ những kết quả bước đầu cho thấy các hoạt chất flavonoid mà chúng tôi nghiên cứu có hoạt tính kháng khuẩn mạnh, đặc biệt là đối với 2 chủng E. coli và S. aureus. Hoạt chất flavonoid được tách chiết từ lá trầu không có khả năng kháng khuẩn tốt hơn so với hoạt chất từ lá trà xanh. Từ khoá: Bacillus subtilis, Candida albicans, Escherichia coli, Hoạt tính kháng khuẩn, Staphycoccus aureus, Hợp chất flavonoid. 1. MỞ ĐẦU Ở nước ta, do vị trí quan trọng của cây chè trong nền kinh tế quốc dân nên đã có rất nhiều nghiên cứu trên đối tượng này. Chỉ tính từ khoảng 10 năm trở lại đây đã có khoảng vài chục công trình được công bố, song những nghiên cứu này tập trung chủ yếu vào việc nghiên cứu quy trình, điều kiện trồng, chăm bón, chọn giống, chế biến, sinh trưởng phát triển và tăng năng suất của chè Các nghiên cứu theo hướng hóa sinh học cũng chỉ tập trung vào các thành phần đóng vai trò chính trong việc nâng cao chất lượng chè uống. Còn các nghiên cứu về hóa học và tác dụng sinh dược học của các chất polyphenol khai thác từ chè Việt Nam với mục đích phục vụ lĩnh vực y dược còn ít. Hiện nay một số nghiên cứu đã tập trung vào nghiên cứu tách chiết các hợp chất có hoạt tính sinh học từ chè xanh, trầu không [4]. Tuy nhiên, các nghiên cứu còn chưa có hệ thống. Một số nghiên cứu đã chứng minh hàm lượng polyphenol trong
