Trong nghiên cứu này sử dụng phương pháp phân tích thành phần chính (PCA - Pricipal Components Analysis), lập giản đồ yêu thích của người tiêu dùng, kết hợp với phương pháp xử lý số liệu CATA (check-all-that-apply) để mô tả các thuộc tính cảm quan của sản phẩm hành tím chiên chân không. Lát hành được chiên ở nhiệt độ 110 - 130°C trong thời gian từ 6 - 10 phút (áp suất 620 mmHg). | Ứng dụng phương pháp phân tích thành phần chính, giản đồ yêu thích và cata trong đánh giá cảm quan sản phẩm hành tím chiên chân không Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 4(89)/2018 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, 1998. Morton, J., 1987. Sugar Apple. In: Fruits of warm TCVN 6427-2:1998. Tiêu chuẩn Việt Nam về Rau climates. Julia F. Morton, Miami, FL, p. 69 - 72. quả và các sản phẩm rau quả-xác định hàm lượng Pinto, . de, . Cordeiro, . de Andrade, axit ascorbic, phần 2: Phương pháp thông thường. . Ferreira, . de C. Filgueiras, . Alves and Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, 2007. . Kinpara, 2005. Annona species. International TCVN 5483:2007. Tiêu chuẩn Việt Nam về Sản Centre for Underutilised Crops. University of phẩm rau, quả - xác định độ axit chuẩn độ được. Southampton, Southampton, UK. 135 pages. AOAC, 1984. Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemist. 13th edition. Washington, Rajsekhar, S., 2011. Pharmacognosy and pharmacology ., USA. of Annona squamosa: A review. International Journal Bioversity International and CHERLA, 2008. of Pharmacy & Life Sciences (IJPLS), 2 (10): 1183-1189. Descriptors for Cherimoya (Annona cherimola Wester, ., 1912. Annonaceous fruits and their Mill.). Bioversity International, Rome, Italy: propagation. Philippines Agriculture Review, (5): CHERLA project, Malaga, Spain. 298-304. Survey, collection and conservation of sugar apple genetic resources in Ba Ria - Vung Tau province Nguyen Tuan Vu, Le Thi Huyen, Pham Thi Muoi, Do Van Thinh, Huynh Ky and Mai Van Tri Abstract Sugar apple (Annona squamosa L.) is a major fruit crop and has been widely grown for a long time in Ba Ria - Vung Tau (BRVT) province. However, the growing areas has been narrowing and the local varieties has been being replaced by commercial varieties which are the major factors responsible to genetic erosion of this .
