Bài tiểu luận gồm 5 nội dung chính: tổng quan về nguyên liệu, tổng quan về hợp chất màu, quy trình chiết phẩm màu, ứng dụng của màu, hoạt tính sinh học. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu tiểu luận. | Tiểu luận: Màu của diệp lục BÀI TIỂU LUẬN MÀU CỦA DIỆP LỤC GVHD: Bùi Ngọc Phương Châu Nhóm: 02 SVTH: Hồ Thị Vân Anh Nguyễn Thị Kim Liên Dương Thị Mỹ Lệ Châu Thị Thái Hậu Nguyễn Đăng Châu LỜI MỞ ĐẦU Màu sắc là một trong những chỉ tiêu quan trọng quyết định sản phẩm. Trong đó diệp lục (chlorophyll) là một trong những sắc tố nguyên liệu mà con người chú ý đến nhiều nhất. L/O/G/O Nội dung Click icon to add table 1 TỔN G QUAN V Ề N GUYÊN LIỆU 2 TỔN G QUAN V Ề H ỢP CH ẤT MÀU 3 QUY TRÌN H CHIẾT P H ẨM MÀU 4 ỨN G D ỤN G CỦA MÀU 5 hjj HOẠT TÍNH SINH HỌC I. TỔN G QUAN V Ề N GUYÊN LIỆU Ch lo ro p h y ll là s ắc t ố m à u x a n h lá c â y đ ược t ìm t h ấy t ro n g t ất c ả c á c c â y x a n h c ũ n g n h ư c á c lo ại t ảo x a n h . II. TỔN G QUAN V Ề H ỢP CH ẤT MÀU Ch lo ro p h y ll là m ột d ẫn x u ất c ủa Te t ra p y rro le . Tổng quan về Tetrapyrrole Te t ra p y rro le s là m ột n h ó m c ủa c á c h ợp c h ất h ó a h ọc m à c á c p h â n t ử c h ứa b ốn p y rro le liê n k ết v ới n h a u t r ực t i ếp b ởi liê n k ết h ó a t r ị h o ặc Title in here b ởi m ột c a rb o n c ầu ( = ( CH) h o ặc CH2 ) . M ột v ò n g p y rro le t ro n g m ột p h â n t ử là v ò n g n ă m n g u y ê n t ử, g ồm b ốn c a c b o n v à m ột n it ơ. Tro n g c á c v ò n g t e t ra p y rro le , c á c c ặp e le chere Title t ro n đ ơn đ ộc t rê n c á c n g u y ê n t ử n it ơ đ ối d i ện v ới t ru n g t â m v ò n g c ó t h ể liê n Tổn g q u a n v ề Te t ra p y rro le P y rro le là m ột d ị v ò n g t h ơm h ợp c h ất h ữu c ơ, m ột v ò n g n ă m c ạn h v ới c ô n g t h ức C4 H4 N H. N ó là m ột
