Bài viết so sánh hoạt tính kháng nấm mốc của các loại Chitosan có nguồn gốc khác nhau trong môi trường nuôi cấy khác nhau và được xử lý chiếu xạ ở trạng thái khô và lỏng. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu bài viết. | So sánh hoạt tính kháng nấm mốc của các loại Chitosan có nguồn gốc khác nhau trong điều kiện xử lý chiếu xạ và môi trường nuôi cấy khác nhau 25 (2): 7-12 T¹p chÝ Sinh häc 6-2003 so s¸nh ho¹t tÝnh kh¸ng nÊm mèc cña c¸c lo¹i chitosan cã nguån gèc kh¸c nhau trong ®iÒu kiÖn xö lý chiÕu x¹ vµ m«i tr−êng nu«i cÊy kh¸c nhau NGUYÔN DUY L¢M ViÖn C«ng nghÖ sau thu ho¹ch trÇn b¨ng diÖp ViÖn Khoa häc vµ Kü thuËt h¹t nh©n ViÖc sö dông chitosan ®Ó lµm mµng bao cho Ph−¬ng ph¸p nu«i cÊy trªn m«i tr−êng th¹ch b¶o qu¶n qu¶ t−¬i ®−îc ®¸nh gi¸ lµ mét h−íng ®Üa r¾n th−êng ®−îc sö dông ®Ó ®¸nh gi¸ t¸c ph¸t triÓn míi trong c«ng nghÖ sau thu ho¹ch dông kh¸ng nÊm mèc cña chitosan, kÓ c¶ cña t−¬ng lai [2]. Lo¹i polysacarit nµy tù nã ®8 chitosan chiÕu x¹ [7, 11]. Trong vµi nghiªn cøu cã kh¶ n¨ng øc chÕ sù ph¸t triÓn cña vi sinh vËt gÇn ®©y, chóng t«i ®8 sö dông ph−¬ng ph¸p g©y háng qu¶ [3, 4, 8]. C¸c mÉu chitosan cã nu«i cÊy nÊm mèc trong m«i tr−êng láng vµ nguån gèc kh¸c nhau cã thÓ cã ho¹t tÝnh øc chÕ nhËn thÊy r»ng vi sinh vËt bÞ øc chÕ ë nång ®é vi sinh vËt kh¸c nhau. Tuy nhiªn, cho tíi nay chitosan rÊt thÊp so víi kÕt qu¶ cña c¸c t¸c gi¶ vÉn ch−a cã nghiªn cøu nµo ®Ò cËp tíi hiÖu øng kh¸c sö dông m«i tr−êng nu«i cÊy th¹ch ®Üa [1, ®ã. 5, 6]. Tuy nhiªn, mét nghiªn cøu so s¸nh ®Çy ®ñ vÒ ®é nh¹y cña hai ph−¬ng ph¸p nu«i cÊy ®Ó HiÖn nay, ph−¬ng ph¸p bäc mµng chitosan ®¸nh gi¸ t¸c dông cña chitosan víi cïng mét vÉn ch−a thÓ ph¸t triÓn thµnh quy m« th−¬ng ®iÒu kiÖn thÝ nghiÖm vÉn ch−a ®−îc tiÕn hµnh. m¹i ë nhiÒu n−íc. Nguyªn nh©n lµ do hiÖu qu¶ kh¸ng vi sinh vËt cña chitosan kh«ng ®ñ m¹nh V× nh÷ng lý do nªu trªn mµ néi dung cña mµ gi¸ s¶n xuÊt l¹i cao so víi c¸c hãa chÊt trõ nghiªn cøu nµy nh»m so s¸nh ho¹t tÝnh kh¸ng nÊm tæng hîp. §Ó n©ng cao ho¹t tÝnh kh¸ng vi nÊm mèc cña c¸c mÉu chitosan cã nguån gèc sinh vËt cña chitosan, mét sè t¸c gi¶ ®8 sö dông kh¸c nhau vµ ®−îc xö lý chiÕu x¹ ë tr¹ng th¸i ph−¬ng ph¸p chiÕu x¹ nh»m t¹o ra c¸c ph©n .
