Bài viết trình bày phân tích thành phần hoá học và khảo sát một số hoạt tính sinh học của các cao chiết từ Dây gắm (Gnetum montanum Markgr.). | Khảo sát thành phần hoá học và hoạt tính sinh học của cao chiết Dây gắm (Gnetum montanum Markgr.) Tạp chí Khoa học & Công nghệ Số 4 15 Khảo sát thành phần hoá học và hoạt tính sinh học của cao chiết Dây gắm (Gnetum montanum Markgr.) Ông Bỉnh Nguyên1, Nguyễn Đặng Kim Quyên2, Lý Hải Triều2, Bùi Thị Phương Quỳnh3, Lê Văn Minh2,* 1 Viện Kĩ thuật Công nghệ cao Nguyễn Tất Thành, Đại học Nguyễn Tất Thành 2 Trung tâm Sâm và Dược liệu Tp. Hồ Chí Minh, Viện Dược liệu 3 Khoa Công nghệ Hoá học, Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh * lvminh@ Tóm tắt Mở đầu: Nghiên cứu thành phần hoá học và tác dụng sinh học của dược liệu là một trong những Nhận hướng đang được quan tâm. Được duyệt Mục tiêu: Phân tích thành phần hoá học và khảo sát một số hoạt tính sinh học của các cao chiết Công bố từ Dây gắm (Gnetum montanum Markgr.). Phương pháp: Thành phần hoá thực vật được phân tích theo qui trình của Ciuley có sửa đổi. Định lượng alkaloid toàn phần bằng phương pháp Namba, định lượng flavonoid và saponin toàn phần bằng phương pháp cân, khả năng kháng khuẩn được xác định bằng phương pháp khuếch tán qua giếng thạch, hoạt tính kháng oxy hóa bằng thực nghiệm đánh bắt gốc tự do DPPH và hoạt tính ức chế α-amylase và α-glucosidase bằng phương pháp so màu. Từ khóa Kết quả: Dây gắm có sự hiện diện của tinh dầu, chất béo, triterpenoid, anthraquinon, Gnetum montanum antraglycosid, alkaloid, flavonoid, tannin, saponin, chất khử và acid hữu cơ. Hàm lượng Markgr., kháng khuẩn, alkaloid, flavonoid và saponin toàn phần trung bình trong nguyên liệu Dây gắm lần lượt là kháng oxy hóa, ức chế α- 3,29%, 1,94% và 2,13%. Các cao chiết từ Dây gắm có hoạt tính kháng khuẩn, kháng oxy hoá amylase, α-glucosidase theo cơ chế đánh bắt gốc tự do DPPH, ức chế α-amylase và α-glucosidase in vitro. Kết luận: Dây gắm là nguồn dược liệu tiềm năng cho việc nghiên cứu các hợp chất kháng sinh, kháng oxy hóa, ức chế .
