Nội dung của bài giảng bao gồm sự phân giải lipid, tổng hợp lipid, tổng hợp sterid, tổng hợp glyceride, tổng hợp glycero phospholipid, tổng hợp acid béo. bài giảng môn "Hóa sinh - Chương 10: Trao đổi Lipid" để nắm chi tiết nội dung kiến thức. | Nội dung Text Bài giảng môn Hóa sinh - Chương 10 Trao đổi Lipid 175 Chương 10 Trao đổi Lipid . Sự phân giải lipid . Phân giải glycerid Glycerid dễ dàng bị thủy phân do sự xúc tác của các loại lipase. H2COOCR1 H2COH R1COOH lipase HCOOCR2 3H2O HCOH R2COOH H2COOCR3 H2COH R3COOH Ở động vật sự thủy phân glycerid xảy ra nhanh chóng nhờ sự tác động của muối acid mật làm nhũ tương hóa glycerid nên dễ bị thủy phân. . Sự oxi hóa acid béo Acid béo bị phân giải bằng nhiều con đường - α oxi hóa. - β oxi hóa. - ω oxi hóa. Trong đó con đường phổ biến và quan trọng nhất là hóa. . hóa acid béo Sự phân giải acid béo bằng cách cắt dần từng cặp C tức là tại vị trí Cα của chuỗi carbon. Các acid béo có mạch carbon chẵn và các acid béo có mạch carbon lẻ có cơ chế hóa khác nhau ở giai đoạn cuối. Acid béo no và acid béo không no có sự khác nhau ở giai đoạn sau. Đối với acid béo no có mạch C chẵn Quá trình hóa xảy ra qua nhiều phản ứng phức tạp 176 γ β α R - CH2 CH2 CH2 COOH A Acid béo CoA-SH ATP 1 AMP P-P CH2 CH2 CO SCoA Acyl-CoA FAD 2 FADH2 R-CH2 CH CH CO SCoA Enoyl-CoA H2O 3 R-CH2 CHOH CH2 CO SCoA β-Hydroxy-acyl-CoA NAD 4 NADH2 R-CH2 CO CH2 CO SCoA β-Ceto-acyl-CoA CoASH 5 R - CH3- CO SCoA CH3CO SCoA Acyl-CoA Acetyl-CoA 177 Các enzyme tham gia xúc tác các phản ứng trên là 1. Acyl-CoA-Synthetase. 2. Acyl-CoA-Dehydrogenase. 3. Enoyl-CoA-Hydratase. 4. Hydroxy-acyl-Thiolase. Qua một chu kỳ phân cắt phân tử acid béo ngắn bớt đi 2 carbon kết quả cuối cùng của các chu kỳ phân cắt hóa của acid béo là các phân tử acetyl-CoA . Nếu phân tử acid béo có n nguyên tử C thì sẽ tạo ra n 2 phân tử acetyl-CoA. Các phân tử acetyl-CoA tiếp tục bị phân giải qua chu trình Krebs để tạo CO2 và H2O. Về mặt năng lượng quá trình hóa tạo nên nguồn năng lượng lớn cung cấp cho các họat động sống của tế bào. Mỗi lần phân cắt bớt 2C sẽ tạo nên 1 NADH2 1FADH2 qua chuỗi hô hấp sẽ tổng hợp được 5 ATP. Đồng thời mỗi phân tử Acetyl-CoA bị phân giải thông qua .
