Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và khảo nghiệm máy tách cuống ớt bán tự động trong các dây chuyền sản xuất và chế biến các sản phẩm từ ớt nói chung nhằm mục đích hạn chế sử dụng lao động thủ công, giảm chi phí sản xuất, nâng cao hiệu quả kinh tế trong công đoạn tách cuống ớt. | Thiết kế chế tạo và khảo nghiệm máy tách cuống ớt bán tự động Tạp Chí Khoa Học Giáo Dục Kỹ Thuật Số 45 01 2018 34 Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP. Hồ Chí Minh THIẾT KẾ CHẾ TẠO VÀ KHẢO NGHIỆM MÁY TÁCH CUỐNG ỚT BÁN TỰ ĐỘNG STUDY ON DESIGNING MANUFACTURING AND TESTING A CHILLI DE-STEMMING SEMI-AUTOMATIC MACHINE Nguyễn Thanh Phong Lê Anh Đức Bùi Ngọc Hùng Trường Đại học Nông Lâm TP HCM Việt Nam Ngày toà soạn nhận bài 20 9 2017 ngày phản biện đánh giá 28 9 2017 ngày chấp nhận đăng16 10 2017. TÓM TẮT Nghiên cứu thiết kế chế tạo và khảo nghiệm máy tách cuống ớt bán tự động trong các dây chuyền sản xuất và chế biến các sản phẩm từ ớt nói chung nhằm mục đích hạn chế sử dụng lao động thủ công giảm chi phí sản xuất nâng cao hiệu quả kinh tế trong công đoạn tách cuống ớt. Kết quả tính toán thiết kế đã xác định được các thông số cấu tạo và thông số làm việc của máy tách cuống ớt bán tự động với năng suất 10 15 kg h. Trên cơ sở tính toán thiết kế máy tách cuống ớt bán tự động đã được chế tạo. Nghiên cứu đã xác định được tỉ lệ tách cuống ớt là 88 37 tỉ lệ ớt tổn thương sau khi tách cuống 6 34 tiêu thụ điện năng riêng 20 14 Wh kg và năng suất máy đạt được 13 89 kg h khi vận tốc băng tải định hướng cuống trong khoảng 0 13 0 18 m s tỉ số giữa vận tốc cơ cấu tách cuống với vận tốc băng tải định hướng tách cuống ớt là 1 66. Từ khóa ớt máy tách cuống cuống ớt tỷ lệ tách tỷ lệ tổn thương. ABSTRACT Study on designing building and testing a chilli de-stemming semi-automatic machine in production and processing lines of chilli products with the aim of reducing manual labor production costs and promoting production efficiency in the chilli de-stemming stage. The calculation results have determined the structure and working parameters of the machine with a capacity of 10 15kg hour. Based on the results the chilli de-stemming semi- automatic machine has been manufactured. The study has demonstrated the de-stemming rate of the damaging rate of the specific power consumption of
