Đề cương chi tiết học phần: Vệ sinh an toàn thực phẩm được dùng cho các chuyên ngành Thú y, Chăn nuôi thú y, Dược lý thú y, Thủy sản của trường ĐH Nông lâm Thái Nguyên. Mục tiêu của đề cương môn học giúp cho sinh viên nắm được kiến thức chuyên môn về thực phẩm, an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tình trạng ô nhiễm thực phẩm và việc sử dụng các chất hóa học, thuốc kháng sinh và các chất cấm trong sản xuất thực phẩm hiện nay. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y BỘ MÔN DƯỢC LÝ amp VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Chuyên ngành Thú y Chăn nuôi thú y Dược lý thú y Thủy sản Số tín chỉ 02 Mã số FSH321 Thái Nguyên 03 2017 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y BỘ MÔN DƯỢC LÝ VÀ VSATTP ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần lý thuyết và thực hành 1. Tên học phần Vệ sinh an toàn thực phẩm - Mã số học phần FSH321 - Số tín chỉ 02 - Tính chất của học phần Bổ trợ - Học phần thay thế tương đương Không - Ngành chuyên ngành đào tạo Thú y Chăn nuôi thú y Dược thú y Thủy sản 2. Phân bổ thời gian học tập - Số tiết học lý thuyết 26 tiết - Thảo luận trên lớp 4 tiết - Số tiết thí nghiệm thực hành 0 tiết - Số tiết sinh viên tự học 60 tiết 3. Đánh giá học phần - Điểm chuyên cần trọng số 0 2 - Điểm kiểm tra giữa kỳ trọng số 0 3 - Điểm thi kết thúc học phần trọng số 0 5 4. Điều kiện học - Học phần học trước Vi sinh vËt thó y Ký sinh trïng BÖnh truyÒn nhiÔm Thức ăn và dinh dưỡng vật nuôi Dược lý Độc chất học. - Học phần song hành Kiểm nghiệm thú sản Luật thú y 5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần . Kiến thức Mục tiêu của môn học giúp cho sinh viên nắm được kiến thức chuyên môn về thực phẩm an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tình trạng ô nhiễm thực phẩm và việc sử dụng các chất hóa học thuốc kháng sinh và các chất cấm trong sản xuất thực phẩm hiện nay. Hiểu được đại cương về vi sinh vật trong thực phẩm các nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm. Nắm được các yêu cầu và biện pháp vệ sinh chủ yếu áp dụng trong quá trình sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm. Nắm được kỹ thuật HACCP trong việc đảm bảo chất lượng thực phẩm. Nắm được luận an toàn thực phẩm năm 2010 và các văn bản quy phạm pháp luật hướng dẫn thực hiện luật. . Kỹ năng Thành thạo các phương pháp phát hiện đánh giá ô nhiễm thực phẩm một số kỹ năng chế biến và bảo quản thực phẩm. 2 6. Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy Giảng dạy lý thuyết 26 tiết TT Nội dung
