Quality evaluation and preparation of jam from sweet potato cultivars

All the jam samples prepared from sweet potato were stored in sterilized glass jars and evaluated physicochemically for ascorbic acid, pH, total soluble solids, reducing sugars and non-reducing sugars, total sugar and sensory evaluation for an interval of 0 day, 30 days, and 60 days. For jam preparation treatment TSP-12-14 (100%) shows better biochemical retentions up to 60 days of storage along with good overall acceptability. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
136    79    1    21-05-2024
4    112    1    21-05-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.