Microbiological and sensory stability of preserved mango (Mallika) pulp during storage

This study was carried out to evaluate the best preservation way for mango pulp preservation. For this the pulp of mango were preserved with thirteen different treatment combinations viz., pulp preserved with potassium meta-bisulphite (T1), pulp preserved with potassium meta-bisulphite (T2), pulp preserved with sodium benzoate (T3), pulp preserved with sodium benzoate (T4), pulp preserved with sodium meta-bisulphite (T5), pulp preserved with sodium meta bi-sulphite (T6), pulp preserved with potassium sorbate % (T7), pulp preserved with potassium sorbate % (T8), pulp preserved with sodium benzoate + potassium sorbate % each (T9), pulp preserved with potassium meta bi-sulphite + potassium sorbate % each (T10), pulp preserved with sodium meta bi-sulphite + potassium sorbate % (T11), refrigeration 4±2ºC (T12), frozen storage -20ºC (T13), These treatment combinations were evaluated under completely randomized design with four replications. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.