Với mục tiêu hoàn thiện công nghệ, thiết bị ứng dụng enzym để sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi cá chình giống và thương phẩm, góp phần hạn chế nhập khẩu, nâng cao hiệu quả kinh tế nghề nuôi cá chình tại Việt Nam, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản III thực hiện dự án “Hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi cá chình”. Bài viết này trình bày một phần kết quả nghiên cứu của dự án. | Nghiên cứu khoa học công nghệ NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG TRÙN QUẾ VÀO CÔNG THỨC THỨC ĂN CHO CÁ CHÌNH HOA Anguilla marmorata GIAI ĐOẠN GIỐNG HOÀNG VĂN DUẬT TRẦN THỊ THU HIỀN BÙI THỊ THÙY NHUNG NGUYỄN THẾ DƯƠNG 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Cá chình là đối tượng có giá trị dinh dưỡng cao thịt thơm ngon được nhiều người ưa thích. Việt Nam có nhiều tiềm năng và lợi thế để phát triển trở thành một trong những nước có sản lượng cá chình hàng đầu thế giới nhờ có điều kiện khí hậu và nguồn nước rất thuận lợi có nguồn giống ở các tỉnh miền Trung với sản lượng trên 10 triệu con năm. Nếu sử dụng nguồn lợi này để nuôi thương phẩm thì sản lượng có thể đạt tới - tấn năm 1 . Nghề nuôi cá chình ở Bình Định và Phú Yên bắt đầu vào năm 2000. Sau đó nhanh chóng phát triển ra các tỉnh phía Nam. Và hiện nay đã phát triển ra hầu hết các địa phương trên cả nước. Nhìn chung nuôi cá chình đem lại hiệu quả kinh tế cao và có triển vọng phát triển. Tuy nhiên công nghệ nuôi còn lạc hậu sử dụng thức ăn là cá tạp. Vì vậy môi trường và dịch bệnh đều khó kiểm soát quy mô sản xuất nhỏ lẻ nên năng suất và hiệu quả thấp 1 . Trùn quế cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho động vật nuôi thủy sản nhất là sản xuất con giống rùa lươn tôm cá chình Trùn quế có hàm lượng protein thô chiếm từ 50-70 trọng lượng khô của cơ thể đủ 12 loại axit amin và nhiều loại vitamin chất khoáng cần thiết cho động vật nuôi đặc biệt còn chứa các loại kích thích tố sinh trưởng tự nhiên mà trong bột cá không có. Bột trùn quế không có mùi tanh khét của cá và dầu cá có khả năng hấp dẫn vật nuôi. Trong nước nghề nuôi trùn quế phát triển ở các vùng lân cận thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Với việc nghiên cứu thử nghiệm thức ăn cá chình có bổ sung trùn quế giúp nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn tăng năng suất góp phần phát triển các mô hình nuôi trùn quế đồng thời tận dụng được nguồn nguyên liệu sẵn có ở trong nước để sản xuất thức ăn cho cá chình. Với mục tiêu hoàn thiện công nghệ thiết bị ứng dụng enzym để sản .
