Với mong muốn giúp các bạn đạt kết quả cao trong kì thi học kì 2 sắp tới, đã sưu tầm và chọn lọc gửi đến các bạn Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2019 – 2020 có đáp án - Trường THCS Đức Giang, hi vọng đây sẽ là tư liệu ôn tập hiệu quả giúp các em đạt kết quả cao trong kì thi. Mời các bạn cùng tham khảo! | PHÒNG GD amp ĐT QUẬN LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG MÔN CÔNG NGHỆ 9 Thời gian 45 phút NĂM HỌC 2019 - 2020 I. TRẮC NGHIỆM 3điểm Ghi lại vào bài làm của em chữ cái in hoa đứng trước câu trả lời đúng. Câu 1 Nguyên liệu chính để làm món chả đùm là gì A. Gan lợn B. Gạo tẻ C. Miến D. Thịt bò Câu 2 Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác trong món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua A. Thịt thăn B. Thịt nạc xay C. Thịt bò D. Thịt gà Câu 3 Lá gừng có công dụng gì trong món ốc hấp A. Làm giảm bớt độ nhớt của ốc C. Làm ốc không bị teo đi B. Khử mùi tanh D. Để trang trí Câu 4 Món nào sau đây là món rán A. Bánh bao B. Chè hoa cau C. Nem cuốn D. Gà nấu đậu Câu 5 Món xôi vò được chế biến bằng phương pháp A. Hấp B. Xào C. Rán D. Nướng Câu 6 Khi thực hiện món xào cần sử dụng lửa A. Lửa to vừa C. Lửa nhỏ D. Lửa trên Câu 7 Để sốt sườn xào chua ngọt được sánh ta dùng A. Bột mỳ B. Bột năng C. Bột bắp D. Bột chiên giòn Câu 8 Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng B. Sấy khô B. Lửa C. Chất béo D. Sức nóng của hơi nước Câu 9 Trong món gà hấp cải bẹ xanh có mấy giai đoạn hấp gà A. 1 giai đoạn B. 2 giai đoạn C. 3 giai đoạn D. 4 giai đoạn Câu 10 Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng khô B. Chất béo D. Sức nóng của hơi nước Câu 11 Để giữ độ giòn cho món nem rán ta cần A. Xoa bánh đa bằng nước lọc C. Xoa bánh đa bằng dầu ăn B. Xoa bánh đa bằng rượu D. Xoa bánh đa bằng nước giấm Câu 12 Món nào sau đây không phải món hấp rán B. Chả đùm C. Gà hấp cải bẹ vò II. TỰ LUẬN 7 điểm Câu 1 2đ Nêu nguyên tắc chung và yêu cầu kĩ thuật món nướng Câu 2 4đ Trình bày cách chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua Câu 3 1đ Trong quá trình chế biến em cần làm gì để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày PHÒNG GD amp ĐT QUẬN LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS ĐỨC GIANG MÔN CÔNG NGHỆ 9 Thời gian 45 phút NĂM HỌC 2019 - 2020 A. MỤC TIÊU Kiểm tra đánh giá chất lượng học sinh trong quá trình học. Qua đó giáo viên đánh giá điều
